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कुकिंग फ़िले मिग्नॉन

Rickey Harvey द्वारा जून 6, 2021 को पोस्ट किया गया
फ़िलेट मिग्नॉन फ्रेंच है, ज़ाहिर है, फ़िलेट का अर्थ है "मोटी टुकड़ा" और मिग्नॉन का अर्थ है "dainty।" फ़िलेट मिग्नॉन टेंडरलॉइन (शॉर्ट लोइन कहा जाता है) के छोटे छोर से आता है जो जानवर के पीछे की रिब पिंजरे पर पाया जाता है। जानवर का यह क्षेत्र वजन-असर नहीं है, इस प्रकार संयोजी ऊतक व्यायाम द्वारा सख्त नहीं किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप बेहद निविदा मांस होता है। इसका मतलब यह भी है कि मांस में मांस द्वारा आयोजित कुछ स्वाद का अभाव होता है जिसमें हड्डी जुड़ी होती है। स्वाद रखने के लिए, आपको जल्दी से फ़िलेट मिग्नॉन को पकाना होगा। यह कई तरह के तरीके से किया जा सकता है, जिसमें ब्रोइलिंग और ग्रिलिंग शामिल हैं।इसे कभी भी मध्यम दुर्लभ से परे पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यह जितना अधिक किया जाता है, उतना ही कम निविदा और अधिक सूखा बन जाता है और जितना अधिक स्वाद खो जाएगा। आपको हमेशा खाना पकाने की एक सूखी विधि का उपयोग करना चाहिए, भले ही यह एक त्वरित विधि होगी। खाना पकाने के तरीके जो सूखे होते हैं, वे इस तरह के होते हैं जैसे कि रोस्टिंग, पैन फ्राइंग, ग्रिलिंग, ब्रोइलिंग, आदि...