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Etichetta: filetto

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Cucinare Filetto Mignon

Pubblicato il Giugno 6, 2021 da Rickey Harvey
Il filetto Mignon è francese, ovviamente, con filetto che significa "fetta spessa" e mignon che significa "delicata".Il filetto mignon proviene dalla piccola estremità del filetto (chiamato lombino corto) che si trova sulla gabbia a costola posteriore dell'animale.Questa area dell'animale non è portante, quindi il tessuto connettivo non è rafforzato dall'esercizio con conseguente carne estremamente tenera...