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Hai cercato istruzioni di cottura per arrosto a costole privilegiate e non riesci ancora a trovare una ricetta che ti fornirà il succoso e tenero arrosto a costole che meriti? Il motivo potrebbe essere che le ricette ti danno solo gli ingredienti di base per la cottura e non le direzioni di cottura reali.Cominciamo con le istruzioni di cottura per arrosto a costolette che inizia molto prima del giorno in cui prepari la costola...

Il filetto Mignon è francese, ovviamente, con filetto che significa "fetta spessa" e mignon che significa "delicata".Il filetto mignon proviene dalla piccola estremità del filetto (chiamato lombino corto) che si trova sulla gabbia a costola posteriore dell'animale.Questa area dell'animale non è portante, quindi il tessuto connettivo non è rafforzato dall'esercizio con conseguente carne estremamente tenera...