Китайская еда во фритюре

Обычно в китайской кулинарии есть 2 способа глубокой жарки:

- глубоко жарить компоненты напрямую |- |

- Глубоко жарить ингредиенты с помощью теста |- |

Последний является наиболее широко используемым методом. Вот несколько указателей на то, как наиболее эффективно жарить китайскую еду.

Размеры битов ингредиента должны быть равномерными. Измерения, в том числе глубина битов, которые вы жарите, должны быть настолько близко, насколько вы можете их получить. В противном случае, некоторые биты будут переварены, некоторые будут недооценены, а также цвета будут отличаться от кусочков.

Marinade Компоненты в тесте/пасту это улучшит вкус и аромат вашего приготовления.

Поддерживайте достаточную температуру масла Спрос температуры масла для каждого блюда будет варьироваться в зависимости от типов ингредиентов, размеров, баттеров, обертков и т. Д. Для тех, кто не легко готовит, они будут призывать к приготовлению дважды (см. Ниже). Для тех, кто легко готовится, это может быть сделано только в жаре. При глубокой жарке поддержание постоянной температуры масла является необходимостью. Наиболее идеи, компоненты должны быть собраны вместе. Если вы готовите большие порции, то разделите их, но все же поместите каждую разделительную порцию вместе, чтобы иметь одинаковый вкус и цвет. После того, как это сделано, возьмите их с ситом, чтобы сохранить внешний вид.

Дважды жарить на компонентах, которые нелегко обжарить некоторые блюда, такие как те, которые нуждаются в курице или рыбе, обернутой в шарики, нелегко готовить при глубокой жарке. Так что это дважды призовут глубокую сковороду. В первый раз, используя умеренное огонь до 70, 80% приготовлена. Уберите их, поднимите тепло до высокого уровня, а затем снова обжарьте их, чтобы достичь желаемых эффектов.