Различные виды кухонных ножей

Когда вы выбираете хорошие кухонные ножи, вы должны рассмотреть множество вещей. Есть несколько видов лезвий. Вид стали может быть чем -то, что нужно учитывать. Некоторые страны страдают от своих собственных смесей стали, которые имеют разные качества.

Некоторые различные лезвия, которые следует учитывать, будут обычным V-образным лезвием, которое заострено под обоими углами, и лезвие в стиле Японии, которое заточено только под одним углом. V-образное лезвие довольно резкое, но требует большего технического обслуживания. Как правило, его не нужно заточить больше, тем не менее, лезвие становится вне центра и должно быть исправлено, скользя вдоль металлического стержня. V-образные лезвия, как правило, являются более мировым стандартом, поскольку они первоначально были обнаружены в большем количестве стран, а перестройка лезвия может быть более простым решением для управления постоянной резкостью. Клинок в стиле Японии довольно острый и может оставаться острым дольше. Это идеально подходит для поваров, которые обычно не хотят регулярно искать лезвие. Это лезвие следует заточить, чтобы сохранить идеальную резкость из -за этого.

Обычная сталь может использоваться производителями нож. Компании высшего качества используют больше никеля, чтобы избежать ржавчины. Однако испанская сталь сильнее. Это позволяет заточить лезвие до гораздо более тонкого лезвия. Это реже из -за его цены и доступности. Японская сталь может быть очень сильной, тем не менее, у нее может быть японское лезвие в стиле.

Наконец, очень важно определить нож, который имеет полный запах. Это означает, что сталь лезвия полностью запускает ручку ножа. Полный запах обеспечивает силу, вес и баланс. Большинство ножей, у которых есть полный тан, гарантируют, что он виден путем прикрепления ручки с обеих сторон стали, оставляя стальную виссл в верхней и нижней части ручки.