Вегетарианская кулинария — три основы
По любой из многих причин, по которым люди решают есть вегетарианскую пищу - религию, политику, финансы или здоровье - это то, что каждый предпочитает пищу, которая на вкус вкусная и обеспечивает хорошее питание. Есть несколько основных методов вегетарианской кулинарии, которые это сделают.
Есть ряд вегетарианства. От вегана до тех, кто ест мясо в редких случаях. Некоторые люди сегодня считают себя по существу вегетарианские, если они никогда не едят красное мясо, но время от времени едят рыбу и курицу.
Другие вегетарианцы едят продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты, но не само существо. Веган находится в дальнем конце континуума, полностью отвергая продукты животного происхождения. Веганы не будут есть майонез, потому что он производится с использованием яиц, например.
Где бы вы ни находились на континууме вегетарианства, вы хотите, чтобы ваша еда была вкусной, была приятной и обеспечивала хорошее питание. Вот несколько методов приготовления вегетарианцев, чтобы удовлетворить эти основные требования.
Для начала, если вы готовите какое-то блюдо, которое на самом деле является рецептом на мясе, например, Chili Con Carne, прекратите замену текстурированного овощного белка на мясо и оставляя оставшуюся часть рецепта без изменений. Результат никогда не почувствует вкуса, и вы были ограблены от радости хорошей еды: это ни мясо, ни правильно вегетарианство.
Кроме того, вы не получили в отношении здоровья или экономики. Соя является основным ингредиентом текстурированного овощного белка, тофу и темпе. Как правило, они имеют высокий уровень жира, высокий уровень обработки и высокая цена.
Не намного лучше, чем органически выращенная говядина, если вообще.
Если Chili Con Carne - именно то, что вам нужно, купите органическое мясо и наслаждайтесь им! В противном случае, варите вкусный суп с красной фасолью, который не притворяется, что это чили Кон Карн.
Секрет великого вегетарианского супа - использовать масло. Даже если вы хотите низкий жир, вашему организму не понадобятся углеводы для здорового метаболизма. И это, безусловно, повышает качество и вкус любого вегетарианского супа, когда несколько овощей (конкретно лука). Используйте масло, которое является жидкостью при комнатной температуре, например, овощ, оливковые или виноградные семена.
Предстоящий жизненно важный ингредиент вегетарианской еды, который на вкус действительно легко: используйте морскую соль. Хотя любой тип соли улучшит вкус большинства продуктов, морская соль лучше всего. Очевидно, он содержит минералы, в то время как он не включает в себя неприятные вещества обычной обработанной столовой соли. Важно отметить ~ Используйте соль во время* приготовления пищи, а не ждать до подачи пищи.
Это имеет значение в окончательном качестве этого блюда, потому что химия - химия. Вспомните на курсы химии в старшей школе: расположение комбинирования компонентов, и использование тепла для смеси может иметь огромное значение для результатов эксперимента!
Третья идея вегетарианской кулинарии ясна, но требует акцента. Используйте много овощей! Вы не можете переоценивать овощи в своем рационе - чем больше диапазон и цвет, тем лучше. Используйте листовые овощи (салат, шпинат и мангольд), корневые овощи (ямс, морковь, картофель, репа), а также стебли и переноски семян овощей (посредством сельдерея, баклажана, перца, цуккини). Покупайте органические овощи, если вы можете, потому что они действительно лучше вкуса, и, конечно, они обеспечивают лучшее питание, так как они одеваются в здоровую, «чистую» грязь.
Возьмите рецепт любого бобового и овощного супа и следуйте этим трем простым принципам: Saut ~ овощи в идеальном масле, готовьте бобы в воде с морями, используйте множество различных органических овощей, и у вас будет богатый вкусный суп.
Эти основные советы имеют существенное значение. По словам моего слова, или сделайте небольшой тест. Используйте один и тот же список ингредиентов, но не забивайте в масле, добавьте соль за столом и используйте условно выращенные овощи. Конечный результат будет плохим, все еще питательным, но скучным, а не удовлетворительным, и это позор, так как несколько простых техник, описанных здесь