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Burro Chiarificante

Pubblicato il Gennaio 17, 2022 da Rickey Harvey

Il burro chiarificato è un burro concentrato deliziosamente ricco che può essere usato per cucinare e preparare salse in bocca. Le tecniche tradizionali per preparare questo ricco concentrato di burro possono essere un po 'intimidatorie all'inizio, ma non più. C'è un metodo davvero semplice e facile a 4 passi per creare burro chiarificato. L'unica cattura è che dovrai pianificare un giorno in anticipo.

Il primo passo sarebbe quello di sciogliere gradualmente uno o due bastoncini di burro non salato a fuoco basso. L'uso del burro non salato può aiutare a impedire al tuo prodotto finale di diventare eccessivamente salato. Quando il burro è completamente sciolto, versalo in una padella.

Dopo aver trasferito il burro fuso nella padella, coprire liberamente la padella con involucro di plastica e posizionarlo in frigorifero per raffreddare durante la notte.

Il giorno seguente una volta che il burro si è completamente raffreddato, capirai che il burro si è separato in tre strati. Lo strato superiore è bianco e cremoso, lo strato centrale è il burro chiarificato e lo strato di base è il liquido acquoso che è stato separato dal burro.

Il prossimo passo sarebbe quello di usare un cucchiaio raschiando lo strato bianco superiore. Scartare questo strato.

Terzo usa una scelta del dente o uno spiedino per colpire diversi buchi nel burro rimanente. Assicurati di raggiungere tutto verso il fondo della padella.

Il quarto e ultimo passaggio è versare il liquido sul fondo della padella. Ciò che rimane è un burro chiarificato ricco e delizioso.