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Sweet Gourmet: Guida Al Cioccolato Da Forno

Pubblicato il Febbraio 25, 2023 da Rickey Harvey

Diverse forme di cioccolato possono essere utilizzate quando cottura biscotti, torte, torte, barre e altre prelibatezze. La quantità di burro di cacao e zucchero fa la differenza la consistenza e il gusto del cioccolato-dai da molto dolce a molto dolce. Di seguito è davvero una guida rapida alle forme più famose di cioccolato che si trovano nei prodotti da forno.

  • Cioccolato non zuccherato - Il cioccolato non zuccherato contiene solo cioccolato puro e burro di cacao. Non c'è zucchero aggiunto. Questo cioccolato è di colore scuro e contiene un sapore solido.
  • In polvere di cacao non zuccherato - La polvere di cacao non zuccherata è cioccolato puro che ha rimosso la maggior parte del burro di cacao.
  • CIMOGNO SEMISWEET e agrodolci - Il cioccolato a semisweet e agrodolce contiene almeno il cioccolato puro al 35%. Il burro di cacao e lo zucchero sono già stati aggiunti. Questo tipo di cioccolato si trova spesso nei biscotti e verrà utilizzato in modo intercambiabile.
  • Cioccolato al latte - Il cioccolato al latte contiene almeno il 15% del cioccolato puro ed è miscelato con burro di cacao, zucchero e solidi per latte. Include una consistenza cremosa e viene spesso utilizzato per creare caramelle al cioccolato.
  • Cioccolato bianco - Il cioccolato bianco è esclusivo in quanto non include cioccolato puro. Tuttavia, può avere burro di cacao. Altri ingredienti sono solidi di zucchero e latte. Quando acquisti cioccolato bianco per la cottura, assicurati di controllare prima l'etichetta per evitare di confonderla con altri prodotti da forno bianchi dall'aspetto simile.
  • Cioccolato dolce - Il cioccolato dolce contiene almeno il cioccolato puro al 15%. Altri ingredienti sono lo zucchero e il burro di cacao. Usa il dolce cuocere al cioccolato quando desideri che i tuoi prodotti da forno ottengano un ricco sapore di cioccolato, meno l'amarezza di altri stili di cioccolato.
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