Facebook Twitter
gastrochick.com

Các Loại Dao Nhà Bếp Khác Nhau

Đăng trên Tháng Bảy 6, 2023 bởi Rickey Harvey

Khi bạn chọn dao nhà bếp tốt, có rất nhiều thứ mà bạn nên xem xét. Có một số loại lưỡi khác nhau. Loại thép có thể là một cái gì đó để tính đến. Một số quốc gia đang bị hỗn hợp thép của chính họ có những phẩm chất khác nhau.

Một số lưỡi khác nhau cần tính đến sẽ là lưỡi dao hình chữ V thông thường được mài từ cả hai góc độ và lưỡi dao kiểu Nhật chỉ được mài theo một góc. Lưỡi dao hình chữ V khá sắc nét nhưng đòi hỏi phải bảo trì nhiều hơn. Nói chung, nó không phải được mài nhiều hơn, dù sao cũng là lưỡi dao trở thành trung tâm và phải được sửa bằng cách trượt nó dọc theo một thanh kim loại. Lưỡi dao hình chữ V có xu hướng là một tiêu chuẩn toàn cầu hơn vì ban đầu nó được tìm thấy ở nhiều quốc gia hơn và việc sắp xếp lại lưỡi kiếm có thể là một giải pháp dễ dàng hơn để quản lý độ sắc nét liên tục. Lưỡi dao kiểu Nhật Bản khá sắc nét và có thể giữ sắc nét lâu hơn. Điều đó là hoàn hảo cho các đầu bếp thường không mong muốn thường xuyên hơn hơn lưỡi kiếm. Lưỡi kiếm này nên được mài nhiều hơn để giữ độ sắc nét lý tưởng vì điều này.

Thép thông thường có thể được sử dụng bởi các nhà sản xuất dao. Các công ty chất lượng hàng đầu sử dụng nhiều niken hơn để tránh rỉ sét. Tuy nhiên, thép Tây Ban Nha mạnh hơn. Điều này cho phép lưỡi dao được mài đến một lưỡi kiếm mịn hơn nhiều. Điều đó ít phổ biến hơn vì giá cả và tính khả dụng của nó. Thép Nhật Bản có thể rất mạnh mẽ dù sao nó cũng có thể có một lưỡi kiếm kiểu Nhật.

Cuối cùng, nó rất quan trọng quyết định về một con dao có một hóa đơn đầy đủ. Điều đó có nghĩa là thép của lưỡi kiếm chạy hoàn toàn tay cầm của con dao. Một tang hoàn chỉnh đảm bảo sức mạnh, trọng lượng và cân bằng. Hầu hết các con dao có một Tang hoàn chỉnh đảm bảo nó có thể nhìn thấy bằng cách buộc chặt tay cầm ở hai bên của thép, để lại Viasble bằng thép ở phía trên và dưới cùng của tay cầm.