Nấu ăn Chay - Ba điều Cơ Bản

Vì bất kỳ lý do nào trong số rất nhiều lý do mọi người quyết định ăn thực phẩm chay - tôn giáo, chính trị, tài chính hoặc sức khỏe, một điểm chung là mọi người đều thích thực phẩm ngon và cung cấp dinh dưỡng tốt. Có một vài kỹ thuật cơ bản để nấu ăn chay sẽ hoàn thành điều đó.

Có một loạt các nhà ăn chay. Từ thuần chay đến bất cứ ai ăn thịt vào những dịp hiếm hoi. Một số người ngày nay tự coi mình là người ăn chay nếu họ không bao giờ ăn thịt đỏ, nhưng thỉnh thoảng ăn cá và thịt gà.

Những người ăn chay khác ăn các sản phẩm động vật như trứng và sữa, nhưng không phải là sinh vật. Một người thuần chay nằm ở phía xa của sự liên tục, từ chối hoàn toàn các sản phẩm động vật. Người ăn chay sẽ không ăn mayonnaise vì nó được làm bằng trứng, ví dụ.

Bất cứ nơi nào bạn đang ở trong sự liên tục của ăn chay, bạn muốn thức ăn của bạn có hương vị tốt, hài lòng và cung cấp dinh dưỡng tốt. Dưới đây là một vài phương pháp để nấu ăn chay để đáp ứng các yêu cầu cơ bản đó.

Để bắt đầu, nếu bạn đang làm một số món ăn trên thực tế là một công thức dựa trên thịt, chẳng hạn như ớt carne, ngừng thay thế protein thực vật có kết cấu vào thịt và để phần còn lại của công thức không thay đổi. Kết quả không bao giờ có vị khá đúng, và bạn đã bị cướp đi niềm vui của thức ăn ngon: đó không phải là thịt cũng không ăn chay chính xác.

Hơn nữa, bạn đã không đạt được về sức khỏe hoặc kinh tế. Đậu nành là thành phần chính của protein thực vật có kết cấu, đậu phụ và tempeh. Đây thường là chất béo cao, chế biến cao và giá cao.

Không tốt hơn nhiều so với thịt bò nuôi hữu cơ, nếu có.

Nếu Chili Con Carne chính xác là những gì bạn cần, hãy mua thịt hữu cơ và mặc khải trong đó! Nếu không, nấu một món súp ngon với đậu đỏ không giả vờ đó là ớt carne.

Bí quyết cho súp chay tuyệt vời là sử dụng dầu. Ngay cả khi bạn muốn ít chất béo, cơ thể bạn sẽ không cần carbohydrate cho sự trao đổi chất lành mạnh. Và nó chắc chắn giúp tăng cường chất lượng và hương vị của bất kỳ món súp chay nào khi một số rau (hành tây cụ thể) được xào ~ ed. Sử dụng một loại dầu có chất lỏng ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như rau, ô liu hoặc hạt nho.

Thành phần quan trọng sắp tới của thực phẩm chay có vị tuyệt vời là thực sự dễ dàng: sử dụng muối biển. Mặc dù bất kỳ loại muối nào sẽ cải thiện hương vị của hầu hết các loại thực phẩm, muối biển là tốt nhất. Nó rõ ràng chứa khoáng chất, trong khi nó không bao gồm các chất khó chịu của muối ăn được xử lý thông thường. Quan trọng cần lưu ý ~ Sử dụng muối trong quá trình* nấu ăn thay vì chờ đợi cho đến khi phục vụ các bữa ăn.

Điều này tạo ra sự khác biệt về chất lượng cuối cùng của món ăn này vì hóa học là hóa học. Hãy nhớ lại các khóa học hóa học trung học của bạn: Việc sắp xếp kết hợp các thành phần và việc sử dụng nhiệt cho hỗn hợp có thể tạo ra sự khác biệt to lớn đối với kết quả của thí nghiệm!

Ý tưởng thứ ba cho nấu ăn chay là rõ ràng, nhưng cần nhấn mạnh. Sử dụng nhiều rau! Bạn không thể làm quá nhiều rau trong chế độ ăn uống của mình - phạm vi và màu sắc càng lớn thì càng tốt. Sử dụng rau lá (rau diếp, rau bina, và chard), rau củ (khoai mỡ, cà rốt, khoai tây, củ cải), và thân cây và chất mang hạt của rau (bằng cách sử dụng cần tây, cà tím, ớt, zucchini). Mua rau hữu cơ nếu bạn có thể vì chúng thực sự ngon hơn, và tất nhiên chúng cung cấp dinh dưỡng tốt hơn vì chúng ăn mặc trong bụi bẩn khỏe mạnh, 'sạch'.

Lấy bất kỳ công thức súp đậu và rau, và tuân theo ba nguyên tắc đơn giản sau: xào ~ rau trong dầu lý tưởng, nấu đậu trong nước muối biển, sử dụng nhiều loại rau hữu cơ khác nhau, và bạn sẽ có một món súp ngon tuyệt.

Những lời khuyên cơ bản này tạo ra một sự khác biệt đáng kể. Lấy lời của tôi cho nó, hoặc làm một bài kiểm tra nhỏ. Sử dụng cùng một danh sách các thành phần, nhưng không xào ~ trong dầu, thêm muối vào bàn và sử dụng rau được trồng thông thường. Kết quả cuối cùng sẽ kém bổ dưỡng, nhưng buồn tẻ thay vì thỏa mãn, và đó là một sự xấu hổ vì một số kỹ thuật đơn giản được mô tả ở đây sẽ khiến việc nấu ăn chay của bạn luôn tuyệt vời.