Mengklarifikasi Mentega

Mentega yang diklarifikasi adalah mentega terkonsentrasi yang kaya dan menyenangkan yang dapat digunakan dalam memasak dan membuat saus penyiraman mulut. Teknik tradisional untuk membuat konsentrat mentega yang kaya ini bisa sedikit mengintimidasi pada awalnya, tetapi tidak lagi. Ada metode 4 langkah yang benar -benar mudah dan mudah untuk membuat mentega yang diklarifikasi. Satu -satunya tangkapan adalah bahwa Anda perlu merencanakan sehari sebelumnya.

Langkah pertama adalah secara bertahap melelehkan satu atau dua batang mentega tawar dengan api kecil. Menggunakan mentega tawar dapat membantu menghentikan produk akhir Anda agar tidak terlalu asin. Saat mentega benar -benar meleleh, tuangkan ke dalam loyang roti.

Setelah Anda mentransfer mentega cair ke dalam wajan roti, tutupi loyang roti dengan bungkus plastik dan letakkan di lemari es agar dingin di malam hari.

Keesokan harinya begitu mentega benar -benar mendingin, Anda akan mengerti bahwa mentega telah dipisahkan menjadi tiga lapisan. Lapisan atas terlihat putih dan lembut, lapisan tengah adalah mentega yang diklarifikasi, dan lapisan dasar adalah cairan berair yang telah dipisahkan dari mentega.

Langkah selanjutnya adalah menggunakan sendok sendok dari lapisan putih atas. Buang lapisan ini.

Ketiga Gunakan pick gigi atau tusuk sate untuk menyodok beberapa lubang di sisa mentega. Pastikan untuk mencapai semua jalan ke bagian bawah panci roti.

Langkah keempat dan terakhir adalah menuangkan cairan di bagian bawah wajan. Yang tersisa adalah mentega yang diklarifikasi yang kaya dan lezat.