Mempersiapkan Ekor Lobster

Lobster, begitu makanan petani miskin, sekarang dianggap sebagai suguhan khusus bagi banyak orang. Meskipun beberapa orang lebih suka cakar gemuk, saya pikir ekor lobster adalah bagian terbaik dari makhluk lezat ini. Makanan lobster yang enak mungkin tampak seperti pesta gourmet untuk tamu Anda, tetapi mereka sebenarnya cukup mudah untuk disiapkan. Tambahkan sedikit hiasan dan lauk mewah dan Anda pasti akan mengesankan bahkan ibu mertua Anda.

Ekor lobster Anda mungkin memulai yang segar atau beku, berada di New England, lobster segar mudah didapat tetapi beku mungkin semua yang bisa Anda dapatkan di bagian negara tertentu dan di musim off. Jika ekor lobster Anda ditangguhkan, Anda ingin mencairkannya (Anda bisa memasaknya beku tetapi tidak akan empuk). Masukkan mereka ke dalam lemari es selama 10 jam atau lebih atau mencairkannya di microwave pada pencairan - berhati -hatilah jika Anda memilih metode ini karena Anda tidak ingin mereka mulai memasak di microwave.

Setelah dicairkan, lepaskan daging dari cangkang dengan memotong bagian belakang cangkang - bagilah di tengah dan buka untuk mengungkapkan daging. Angkat daging keluar - Anda dapat meninggalkan bagian kipas dari ekor untuk tampilan atau tidak. Hapus vena.

Boiling lobster tails

Rebus panci air yang cukup besar untuk semua ekor mengapung, tambahkan 1 sendok teh garam untuk setiap liter air. Jatuhkan ekor dari air mendidih dan masak selama sekitar 1 menit per ons dicairkan (jadi 10 0z ekor perlu dimasak selama 10 menit). Jika Anda memasak banyak ekor, tambahkan satu atau dua menit ke momen total.

Memasak ekor lobster di oven

Ekor lobster dapat dipanggang atau dipanggang dalam oven. Untuk memasak lobster yang dicairkan dari oven, atur oven ke 400 derajat F. Sikat ekor dengan mentega dan panggang selama 8 hingga 10 menit. Jika memanggang, tempatkan ekor 4 atau 5 inci dari panas dan panggang selama 2 - 5 menit. Saat memanggang, mengawasi mereka dengan sangat dekat sehingga mereka tidak membakar puncak.

Cooking lobster tails di grill

Minyak panggangan untuk menjaga agar lobster tidak lengket. Tempatkan panggangan di atas api sedang. Sikat ekor lobster dengan mentega dan letakkan di atas panggangan. Pastikan ekornya tidak terbakar - jika ada api di atas panggangan, pindahkan lobster darinya. Panggang di setiap sisi selama 4-5 menit.

Berhati -hatilah agar tidak terlalu memasak lobster Anda atau itu akan menjadi karet dan hambar. Lobster dimasak saat tidak lagi transparan.