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Beurre Clarifiant

Posté le Février 17, 2022 par Rickey Harvey

Le beurre clarifié est un beurre concentré délicieusement riche qui peut être utilisé dans la cuisson et la fabrication de sauces alléchantes. Les techniques traditionnelles pour fabriquer ce riche concentré de beurre peuvent être un peu intimidantes au début, mais plus. Il y a une méthode vraiment simple et facile en 4 étapes pour faire du beurre clarifié. La seule prise est que vous devrez planifier une journée à l'avance.

La première étape serait de faire fondre progressivement un ou deux bâtons de beurre non salé à feu doux. L'utilisation de beurre non salé peut aider à empêcher votre produit final de devenir trop salé. Lorsque le beurre est complètement fondu, il y a une poêle à pain.

Après avoir transféré le beurre fondu dans la poêle à pain, couvrez vaguement la casserole à pain avec une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pour refroidir pendant la nuit.

Le lendemain, une fois que le beurre s'est complètement refroidi, vous comprendrez que le beurre s'est séparé en trois couches. La couche supérieure est blanche et crémeuse, la couche intermédiaire est le beurre clarifié et la couche de base est le liquide aqueux qui a été séparé du beurre.

L'étape suivante serait d'utiliser une cuillère à racler la couche blanche supérieure. Jeter cette couche.

Troisième utilisez un choix de dent ou une brochette pour percer plusieurs trous dans le beurre restant. Assurez-vous d'atteindre tout le chemin vers le bas de la casserole du pain.

La quatrième et dernière étape consiste à verser le liquide au bas de la casserole. Ce qui reste est un beurre clarifié riche et délicieux.