Différents Types De Couteaux De Cuisine

Lorsque vous choisissez les bons couteaux de cuisine, il y a un grand nombre de choses que vous devriez considérer. Il existe différents types de lames. Le type d'acier peut être quelque chose à prendre en compte également. Certains pays souffrent de leurs propres mélanges d'acier qui ont différentes qualités.

Certaines lames différentes à prendre en compte seront la lame conventionnelle en forme de V qui est affinée sous les deux angles, et la lame de style Japon qui n'est affinée que sous un seul angle. La lame en forme de V est assez nette mais nécessite plus d'entretien. Il n'a généralement pas besoin d'être plus aiguisé, néanmoins, la lame devient hors centre et doit être corrigée en la glissant le long d'une tige métallique. Les lames en forme de V ont tendance à être davantage une norme mondiale car elle a été initialement trouvée dans plus de pays et la réalignement de la lame peut être une solution plus facile pour gérer une netteté continue. La lame de style japon est assez tranchante et peut rester tranchante plus longtemps. C'est parfait pour les cuisiniers qui ne souhaitent généralement pas récentes la lame. Cette lame doit être plus aiguisée pour maintenir la netteté idéale à cause de cela.

L'acier conventionnel peut être utilisé par les fabricants de couteaux. Les entreprises de qualité supérieure utilisent plus de nickel pour éviter la rouille. Cependant, l'acier espagnol est plus fort. Cela permet à la lame d'être aiguisée à une lame beaucoup plus fine. C'est moins courant en raison de son prix et de sa disponibilité. L'acier japonais peut être très fort, mais il pourrait avoir une lame de style japonais.

Enfin, il est très important de décider d'un couteau qui a une saveur complète. Ce qui signifie que l'acier de la lame fonctionne complètement la poignée du couteau. Un Tang complet garantit la force, le poids et l'équilibre. La plupart des couteaux qui ont un Tang complet garantissent qu'il est visible en fixant la poignée de chaque côté de l'acier, laissant l'acier viau en haut et en bas de la poignée.