Petunjuk Memasak Untuk Prime Rib Roast

Pernahkah Anda mencari instruksi memasak untuk iga panggang utama dan masih tidak dapat menemukan resep yang akan memberi Anda iga panggang utama yang berair dan lembut yang layak Anda dapatkan? Alasannya mungkin bahwa resep hanya memberi Anda bahan dasar untuk memasak dan bukan arah memasak yang sebenarnya.

Mari kita mulai dengan instruksi memasak untuk iga panggang utama yang dimulai jauh sebelum hari Anda menyiapkan iga utama Anda. Pertama, Anda perlu memutuskan tulang rusuk utama yang akan memberikan porsi yang memadai untuk setiap tamu yang akan menghadiri pesta makan malam Anda. Anda mungkin harus mencari tulang rusuk alih -alih iga utama, beberapa toko kelontong lokal memberi label iga utama sebagai tulang rusuk. Anda dapat bertanya kepada tukang daging apakah ia akan menghilangkan sebagian besar lemak dari daging panggang yang Anda pilih. Ini akan menghemat waktu Anda mempersiapkan daging panggang. Jika Anda tidak bisa mendapatkan tukang daging untuk menghilangkan kelebihan lemak, maka Anda harus memotongnya setelah Anda pulang. Anda harus meninggalkan hanya sedikit lemak pada daging panggang untuk menambah rasa.

Langkah selanjutnya pada arah memasak Anda adalah membuat gosok atau tempel bumbu. Anda dapat menggunakan bahan -bahan seperti garam kasar, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang dan bahkan madu. Belah daging panggang di atas sekitar 1/2 inci di seluruh bagian atas dan samping. Gosok gosok bumbu atau tempel pada seluruh panggang, misalnya, bawah dan samping, di mana pun daging terbuka. Tempatkan di wajan panggang atau loyang dengan tutupnya. Tutup dan dinginkan semalaman.

Sebagian besar arah memasak termasuk menggunakan termometer daging dan ini adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa tulang rusuk utama Anda dimasak dengan sempurna dan tidak matang. Suhu internal untuk daging sapi utama yang langka harus 130 derajat Fahrenheit, untuk medium yang jarang sekitar 140 derajat Fahrenheit, sedang sekitar 150 derajat Fahrenheit dan untuk dilakukan dengan baik antara 160 dan 170 derajat Fahrenheit.

Untuk iga panggang utama yang tidak bertulang, waktu memasak dasar adalah untuk medium adalah iga panggang iga 3 hingga 4 pon harus dimasak pada 350 derajat fahrenheit selama 23 hingga tiga puluh menit per pon, untuk 4 hingga 6 pound iga panggang Anda harus memasak Pada 350 derajat Fahrenheit selama 18 hingga 20 menit per pon dan untuk iga panggang iga 8 hingga 10 pon Anda harus memasaknya pada 350 derajat Fahrenheit selama 13 hingga 15 menit per pon. Ingatlah, ini hanya perkiraan dan semua oven tidak memasak yang sama. Anda masih perlu menggunakan termometer daging untuk memastikan kematangan yang diinginkan.

Arah memasak terakhir, dan mungkin yang paling penting, adalah membiarkan daging panggang duduk sekitar 15 menit sebelum ukiran. Panggang akan tetap matang dan suhu internal akan menaikkan 10 level lagi tetapi periode duduk ini penting untuk mempertahankan jus dan rasa.