Memasak Vegetarian - Tiga Dasar

Untuk salah satu dari banyak alasan orang memutuskan untuk makan makanan vegetarian - agama, politik, keuangan, atau kesehatan satu hal yang sama adalah bahwa setiap orang lebih suka makanan yang rasanya lezat dan memberikan nutrisi yang baik. Ada beberapa teknik dasar untuk memasak vegetarian yang akan mencapainya.

Ada berbagai vegetarianisme. Dari vegan hingga siapa pun yang makan daging pada kesempatan yang jarang terjadi. Beberapa orang saat ini menganggap diri mereka vegetarian jika mereka tidak pernah makan daging merah, tetapi makan ikan dan ayam sesekali.

Vegetarian lain memakan produk hewani seperti telur dan susu, tetapi bukan makhluk itu sendiri. Seorang vegan berada di ujung kontinum, menolak produk hewani sepenuhnya. Vegan tidak akan makan mayones karena dibuat menggunakan telur, misalnya.

Di mana pun Anda berada di rangkaian vegetarianisme, Anda ingin makanan Anda terasa enak, memuaskan, dan memasok nutrisi yang baik. Berikut adalah beberapa metode untuk memasak vegetarian untuk memenuhi persyaratan dasar tersebut.

Untuk memulai, jika Anda membuat beberapa hidangan yang sebenarnya merupakan resep berbasis daging, seperti Chili Con Carne, berhenti mengganti protein sayuran bertekstur dengan daging dan meninggalkan sisa resep yang tidak berubah. Hasilnya tidak pernah rasanya benar, dan Anda telah dirampok dari kegembiraan makanan yang baik: itu bukan daging atau vegetarian yang benar.

Selain itu, Anda belum mendapatkan kesehatan atau ekonomi. Kedelai adalah bahan utama protein sayuran bertekstur, tahu, dan tempe. Ini umumnya tinggi lemak, pemrosesan tinggi, dan harganya tinggi.

Tidak jauh lebih baik daripada daging sapi yang dikumpulkan secara organik, jika sama sekali.

Jika Chili Con Carne persis seperti yang Anda butuhkan, beli daging organik dan bersenang -senang di dalamnya! Kalau tidak, masak sup lezat dengan kacang merah yang tidak berpura -pura itu adalah cabai con carne.

Rahasia sup vegetarian yang luar biasa adalah menggunakan minyak. Bahkan jika Anda menginginkan lemak rendah, tubuh Anda tidak perlu karbohidrat untuk metabolisme yang sehat. Dan tentu saja meningkatkan kualitas dan rasa sup vegetarian apa pun ketika sejumlah sayuran (bawang khusus) ditumis. Gunakan minyak yang cair pada suhu kamar, seperti sayuran, zaitun, atau biji anggur.

Bahan vital makanan vegetarian yang akan datang yang rasanya fantastis sangat mudah: Gunakan garam laut. Meskipun segala jenis garam akan meningkatkan rasa sebagian besar makanan, garam laut adalah yang terbaik. Ini jelas mengandung mineral, sementara itu tidak termasuk zat jahat dari garam meja olahan reguler. Penting untuk dicatat ~ Gunakan garam selama* memasak daripada menunggu sampai setelah menyajikan makanan.

Ini membuat perbedaan dalam kualitas akhir hidangan ini karena kimia adalah kimia. Ingat kembali ke kursus kimia sekolah menengah Anda: pengaturan menggabungkan komponen, dan penggunaan panas pada campuran dapat membuat perbedaan yang luar biasa dengan hasil percobaan!

Ide ketiga untuk memasak vegetarian jelas, namun perlu ditekankan. Gunakan banyak sayuran! Anda tidak dapat melakukan terlalu banyak sayuran dalam diet Anda - semakin besar kisaran dan warnanya, semakin baik. Gunakan sayuran berdaun (selada, bayam, dan chard), sayuran akar (ubi, wortel, kentang, lobak), dan batang dan pembawa biji sayuran (dengan cara seledri, terong, paprika, zucchini). Beli sayuran organik jika Anda bisa karena mereka benar -benar terasa lebih baik, dan tentu saja mereka memberikan nutrisi yang lebih baik karena mereka berpakaian dalam kotoran yang sehat, 'bersih'.

Ambil resep sup kacang dan sayuran apa pun, dan ikuti tiga prinsip sederhana ini: tumis ~ sayuran dalam minyak ideal, masak kacang dalam air asin laut, gunakan banyak sayuran organik yang berbeda, dan Anda akan memiliki sup lezat yang kaya.

Kiat -kiat dasar ini membuat perbedaan yang signifikan. Ambil kata -kata saya untuk itu, atau lakukan tes kecil. Gunakan daftar bahan yang sama, tetapi jangan tumis ~ dalam minyak, tambahkan garam di meja, dan gunakan sayuran yang ditanam secara konvensional. Hasil akhirnya akan buruk masih bergizi, tetapi kusam, bukan memuaskan, dan itu memalukan karena beberapa teknik langsung yang dijelaskan di sini akan membuat memasak vegetarian Anda secara konsisten hebat.