Condimento Un Forno

Ruggine in ghisa non trattata, specialmente sull'acqua. Per evitare che il metallo si ossida in presenza di umidità, la ghisa richiede un processo chiamato? stagionatura? . Il condimento è semplicemente la procedura di cottura dell'olio nei pori del forno e sulla parte superiore dei pori di ferro. Questo cotto al forno si scurrerà e alla fine diventerà nero con l'età. L'oscurità è il segno di un forno ben tenuto e del suo uso. Questo rivestimento costituisce una barriera tra umidità nell'aria e la superficie del metallo. Dà anche un rivestimento antiaderente all'interno del forno che è facile da pulire.

Ecco alcuni suggerimenti quando è il momento di condire il tuo forno.

Strofinare il coperchio e l'acqua calda del forno con un sapone delicato per togliersi il rivestimento della produzione mette sul forno prima della spedizione. Usa una spazzola rigida, un cuscinetto da 3 m o un cuscinetto di lavaggio in plastica per strofinare il rivestimento ceroso dal tuo nuovo forno olandese e risciacquare in acqua calda e limpida. Asciuga il forno posizionandolo in forno da cucina a 150 a 200 gradi per 15 o 20 minuti.

Sebbene sia caldo, ricopri le superfici interne ed esterne con un sottile strato di olio da cucina. Usa un buon grado di oliva o olio vegetale. L'olio di arachidi è una scelta di molti e anche sego o lardo può essere usato, ma tendono a rompersi nel tempo e diventano rancidi se il forno non è usato abbastanza spesso.

Posizionare il forno e il coperchio in un forno convenzionale o una griglia a gas a gas, con la pentola capovolta e il coperchio sulle gambe del forno. Scaldare il forno da 450 a 500 gradi e cuocere per 30-40 minuti fino a quando l'olio diventa molto scuro, quasi nero. Questa procedura cuoce un rivestimento grasso alla pentola e praticamente gli conferisce una superficie senza pulizia.

Eliminare il forno e applicare un altro leggero strato di olio e. Cuocere in forno da 450 a 500 gradi per altri 30 minuti. Usando le alte temperature, l'olio cuocirà sempre più forte, lasciando il forno più brillante. Dovresti olio e cuocere almeno una volta, mi piace passare attraverso questo processo due, o anche tre volte per ottenere un bel colore scuro e una finitura dura.

Spegnere il fuoco e lasciare riposare il forno olandese fino a quando non si raffredda. Se la superficie è appiccicosa, cuocere altri 30-40 minuti. Quando si stage il forno, creerà un odore che può essere spiacevole. Per questo motivo alcuni preferiscono condire i loro forni in un barbecue fuori, tuttavia ho fatto tutto il mio dentro con le porte e le finestre aperte.

La prima cosa che cucini nel forno dopo il condimento dovrebbe essere cose come arrosti, patate o pollo. Stai lontano da pomodori e prodotti di pomodoro con un alto contenuto di acido o una grande quantità di zucchero come i calzolai. Acidi e zuccheri possono abbattere il rivestimento protettivo fino a quando non si sta stanziando correttamente.