Etichetta: gusti

Il filetto Mignon è francese, ovviamente, con filetto che significa "fetta spessa" e mignon che significa "delicata".Il filetto mignon proviene dalla piccola estremità del filetto (chiamato lombino corto) che si trova sulla gabbia a costola posteriore dell'animale.Questa area dell'animale non è portante, quindi il tessuto connettivo non è rafforzato dall'esercizio con conseguente carne estremamente tenera...

I petti di pollo disossati sono la soluzione migliore per il pollame in rapido cooking.Possono essere solo un po 'costosi rispetto all'acquisto dell'intero uccello (in particolare se si acquista tagli molto più costosi, come ad esempio pezzi al seno tagliati in strisce o pepite), tuttavia i risparmi di tempo ne valgono davvero la pena.Senza ossa e pelle ci vorranno solo diversi secondi in più per tagliare il seno in strisce e cubi ancora più veloci...