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Barbacoa, Una Forma Divertida Y Conveniente De Preparar La Cena

Publicado en Diciembre 4, 2021 por Rickey Harvey

La barbacoa nunca ha sido más emocionante; Con los interminables diseños de barbacoas disponibles y la miríada de libros de cocina de barbacoa y programas de cocina, realmente lleva barbacoa en un reino completamente nuevo. Con recetas para todo, desde plátanos a la parrilla hasta duraznos y roces secos para costillas, las barbacoas ya no solo para cocinar filetes y hamburguesas. Con todas las opciones de barbacoa disponibles, ayuda a comprender algunos de los términos de barbacoa y utensilios de barbacoa que se utilizan.

En primer lugar, las barbacoas vienen en una gran variedad de opciones; Hay propano, gas natural y las barbacoas estándar para su uso con carbón. Las barbacoas pueden venir con el estilo de rango uno, dos y cuatro opciones de quemadores junto con aspersas. ¡Incluso hay barbacoas que tienen enfriadores construidos directamente en el piso! La barbacoa nunca ha sido tan conveniente.

Accesorios

Cuando usa su barbacoa, realmente ayuda a tener los utensilios correctos y los accesorios de barbacoa, esto hará que su experiencia de barbacoa sea más fácil y más agradable. Las pinzas de manejo largo, los cepillos y las espátulas son bastante útiles. Los guantes de horno de servicio pesado también pueden ser útiles. Por supuesto, no desea olvidar los cepillos y los depuradores de alambre adecuados (el aluminio arrugado incluso funciona bien) para eliminar la acumulación, manteniendo limpias sus rejillas de parrilla.

Los alimentos que son tiernos, como pescado, verduras y algunas hamburguesas, pueden beneficiarse de cocinar en una canasta de parrilla especial (de esta manera no está perdiendo ninguna de su comida en la barbacoa). También hay bastidores especiales disponibles para usarse con maíz, papas, costillas y carne.

Un excelente accesorio de barbacoa es el wok de la parrilla, con esto puedes hacer que tus salteados y platos de verduras favoritos; El wok tiene pequeños agujeros que permiten el calor y el humo para penetrar en los alimentos. Otro gran accesorio de la parrilla es la bandeja de pizza de la parrilla que se usa principalmente para la pizza a la parrilla. Otros accesorios de la parrilla incluyen; El topper de la parrilla utilizado para pescado y verduras que proporciona una superficie de cocción uniforme, lo que evita que los alimentos caigan a través de la rejilla de la parrilla; No puede tener demasiadas brochetas en longitudes variadas que se pueden usar con un estante para asar sus vegetales y carnes marinados favoritos; Las cajas de fumadores para parrillas de gas llenas de chips de madera empapados agregan un maravilloso sabor ahumado a los alimentos. Por último, los paquetes de aluminio están disponibles o lámparas de papel simples para envolver alimentos, simplemente no olvide que puede sacrificar la parrilla y los sabores de humo cuando los alimentos se envuelven firmemente.

Procesos de parrilla

Después de que tenga los utensilios y los accesorios de parrilla adecuados necesarios para su experiencia en barbaco. hecho. Para comenzar, Basting es probablemente el más familiar de los términos de barbacoa, un cepillado simple con un líquido experimentado que agrega sabor y humedad a su comida. Un brochette es solo francés para un kabob, o simplemente comida cocinada en un pincho. Un esmalte es un recubrimiento brillante y sabroso en la comida, ya que se cocina como resultado del rocío regular.

Tres métodos muy populares de barbacoa son los métodos de parrilla directa, fumar en seco y parrilla indirecta. La parrilla directa es probablemente la parrilla más popular utilizada, es cuando la comida se coloca directamente sobre la llama. Es un método rápido debido al calor intenso y permite dorarse en el exterior de los alimentos. Este procedimiento funciona mejor para los alimentos que requieren tiempos de cocción cortos, como hamburguesas y filetes, debe recordar entregar alimentos para permitir la cocina en ambos lados. El método de fumar en seco se logra colocando una rejilla de parrilla indirectamente sobre la fuente de calor con la tapa de la barbacoa hacia abajo, esto permite que la llama se queme, creando humo que cubre la comida, dándole un sabor ahumado. Por último, la parrilla indirecta es un proceso lento de cocción debido a menos calor, se realiza rodeando una bandeja de goteo con las brasas y colocando la comida sobre la sartén, por lo que el aire caliente circula alrededor de la comida (similar a un horno de convección). Es sensato consultar con su manual del propietario de la barbacoa para parrillas indirectas específicas de su barbacoa, los asados ​​funcionan bien con esta técnica.

Después de haber adquirido la barbacoa y todos los utensilios y accesorios de cocina necesarios, está listo para la mejor parte de la barbacoa y esa es la cocina de las comidas. Las salsas, los marinados y los roces son ideas populares de cocina al barbacoas. Se puede decir que la salsa de barbacoa define una gran barbacoa. Si usa un poco o mucho es una cuestión de preferencia. Una salsa a menudo incluye azúcar, miel o conservas, lo que puede hacer que la salsa se queme al cocinar; Una sugerencia es cepillar su salsa en los últimos cinco a diez minutos de ingestión. Hay una gran variedad de salsas y esmaltes que van desde salsa de barbacoa de mantequilla de manzana hasta salsa picante de frambuesa.

Las marinadas se utilizan para remojar su elección de carne, tofu o verduras. El marinado ablastan y impregna la comida con sabor, agrega sabor y promueve a los exteriores marrones crujientes, cambiando una cena promedio en una excelente. Las marinadas son prácticamente infalibles y se pueden hacer de antemano refrigerarse en un recipiente hermético por hasta una semana. Los tres ingredientes básicos en una marinada son; saborizantes como hierbas, especias, edulcorantes; Aceites que mantienen la comida flexible y dan una corteza crujiente; Los ácidos como los jugos cítricos, los vinos, los vinagres y los yogures utilizan para equilibrar la dulzura. Se recomienda usar los ácidos con moderación en pescado y aves de corral, ya que suavizarán la carne cuando se usan.

Una forma prácticamente libre de grasa y fácil de agregar sabor a la comida es usar una variedad de condimentos en negrita en un roce. La comida se frota con especias antes de la parrilla, el roce se transforma en una corteza marrón crujiente que sella en los jugos y mejora los sabores de la comida. Las especias deben aplicarse generosamente que recubra toda la superficie de los alimentos; Luego, la comida debe cubrirse y ponerse en el refrigerador durante 15 minutos a dos horas. La simplicidad es la clave para hacer roces, la sal y el azúcar son dos de los ingredientes principales y el resto depende de usted.

En resumen, cualquiera que sea su especialidad en la barbacoa que pueda ser barbacoas puede ser una forma divertida y conveniente de preparar la cena. El verano no es necesario que sea la única época del año en la que estás en la barbacoa, si el clima te permite barbacoa durante todo el año. Las opciones nunca han sido más emocionantes, y la variedad de alimentos y recetas nunca más abundantes.