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Mantequilla Clarificante

Publicado en Octubre 17, 2021 por Rickey Harvey

La mantequilla clarificada es una mantequilla concentrada deliciosamente rica que se puede usar para cocinar y hacer salsas deliciosas. Las técnicas tradicionales para hacer este rico concentrado de mantequilla pueden ser un poco intimidantes al principio, pero ya no. Hay un método de 4 pasos realmente sencillo y fácil para hacer mantequilla clarificada. La única captura es que tendrá que planificar un día de anticipación.

El primer paso sería derretir gradualmente uno o dos palos de mantequilla sin sal a fuego lento. El uso de mantequilla sin sal puede ayudar a evitar que su producto final se vuelva demasiado salado. Cuando la mantequilla se derrita por completo, vierta en una bandeja de pan.

Después de haber transferido la mantequilla derretida a la sartén de pan, cubra libremente la bandeja de pan con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante la noche.

Al día siguiente, una vez que la mantequilla se haya enfriado por completo, comprenderá que la mantequilla se ha separado en tres capas. La capa superior es blanca y cremosa, la capa media es la mantequilla clarificada, y la capa base es el líquido acuoso que se ha separado de la mantequilla.

El siguiente paso sería usar una cuchara raspada de la capa blanca superior. Deseche esta capa.

Tercero usa una selección de dientes o una brocheta para empujar varios agujeros en la mantequilla restante. Asegúrese de llegar hasta el fondo de la sartén.

El cuarto y último paso es verter el líquido en la parte inferior de la sartén. Lo que queda es una mantequilla clarificada rica y deliciosa.