Facebook Twitter
gastrochick.com

Diferentes Tipos De Cuchillos De Cocina

Publicado en Junio 6, 2022 por Rickey Harvey

Cuando elige los buenos cuchillos de cocina, hay una gran cantidad de cosas que debe considerar. Hay algunos tipos diferentes de cuchillas. El tipo de acero puede ser algo a tener en cuenta también. Ciertos países sufren de sus propias mezclas de acero que tienen diferentes cualidades.

Algunas cuchillas diferentes a tener en cuenta serán la cuchilla convencional en forma de V que se agudiza desde ambos ángulos, y la cuchilla de estilo de Japón que solo se agudiza en un ángulo. La cuchilla en forma de V es bastante aguda, pero requiere más mantenimiento. En general, no tiene que afilarse más, sin embargo, la cuchilla se vuelve del centro y debe corregirse deslizándola a lo largo de una barra de metal. Las cuchillas en forma de V tienden a ser más un estándar global, ya que se encontró originalmente en más países y la realineamiento de la cuchilla puede ser una solución más fácil para manejar una agudeza continua. Japan Style Blade es bastante aguda y puede mantenerse afilada por más tiempo. Eso es perfecto para los cocineros que generalmente no desean recientes regularmente la cuchilla. Esta cuchilla debe afilarse más para mantener la nitidez ideal debido a esto.

El acero convencional puede ser utilizado por los fabricantes de cuchillos. Las compañías de alta calidad usan más níquel para evitar el óxido. Sin embargo, el acero español es más fuerte. Esto permite que la cuchilla se agudice a una cuchilla mucho más fina. Eso es menos común debido a su precio y disponibilidad. El acero japonés puede ser muy fuerte, sin embargo, podría tener una cuchilla de estilo japonesa.

Finalmente, es muy importante decidir sobre un cuchillo que tiene un sabor completo. Lo que significa que el acero de la cuchilla corre completamente el mango del cuchillo. Una espiga completa asegura fuerza, peso y equilibrio. La mayoría de los cuchillos que tienen una espiga completa se aseguran de que sea visible al sujetar el mango a cada lado del acero, dejando al acero Viñable en la parte superior e inferior de la manija.