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Diferentes Tipos De Hojas Para Galletas Producen Galletas De Diferentes Sabores

Publicado en Noviembre 6, 2023 por Rickey Harvey

Cualquiera que se tome suficiente tiempo para crear galletas desde cero obviamente quiere que se avecinen perfectamente y saben deliciosos. La mezcla de ingredientes es casi desconocido hoy en día, ya que casi todo se puede obtener en paquetes pre-mezclados o prefabricados. Mucha gente simplemente compra un rollo de masa de galletas, córtela y colóquela en el horno durante 15-18 minutos. Sin embargo, para las personas en el mercado que todavía se toman el tiempo para hacer su propia masa de galletas, es fundamental conocer las diferencias entre todas las formas de sábanas que se pueden obtener en las tiendas hoy. Siempre hay una gran cantidad de ellos, y al contrario de la creencia popular, cada uno de ellos produce resultados diferentes.

Hoja antiadherente aislada

La mayoría de las hojas aisladas se crean para ser antiadherentes, y debido a que las hojas aisladas están ocasionalmente en el lado más costoso, tienden a resistir rasguños, astillados y pelados. Las hojas de galletas aisladas son básicamente dos sábanas que se han conectado alrededor de los bordes, lo que crea un pequeño bolsillo de aire que no puede escapar. El aire dentro del bolsillo se calienta a la temperatura establecida del horno una vez que la hoja se coloca en el interior.

Las láminas de galletas aisladas se han vuelto confiables para galletas horneadas uniformemente. A medida que el aire en la hoja se calienta a la temperatura del horno, permite que todas las galletas de la hoja se cocinen y se doren exactamente a la misma velocidad. El aire calentado uniformemente evita que la hoja sea más caliente con puntos, que es una ocurrencia común con las sábanas regulares. Junto con las deliciosas galletas, la mayoría de las sábanas aisladas son una tarea fácil de limpiar debido a las superficies antiadherentes.

Aluminio

Las hojas de galletas de aluminio se han vuelto populares. El aluminio conduce bien el calor, lo que explica por qué las hojas de galletas fabricadas a partir de este material generalmente producen una galleta horneada uniformemente. El único problema real para el aluminio es que a veces evita que las galletas logren el tono perfecto de marrón.

Las hojas de galletas fabricadas con aluminio se han vuelto resistentes además, no se oxidarán a pesar de que necesitan ser empapados en agua y un período de tiempo prolongado. Las bandejas de aluminio pesado son más fáciles de usar en comparación con los tipos delgados que se ofrecen por menos en general. Las láminas de aluminio delgadas pueden doblarse y/o deformarse en un horno caliente que puede hacer que las galletas se cocinen de manera desigual.

Hojas de cookies antiadherentes

Cuando se inventaron las hojas de galletas antiadherentes, surgió un "nuevo mundo" completo de hornear. La simple limpieza de una bandeja para galletas con una superficie antiadherente es increíble, también elimina prácticamente la necesidad de mantear la hoja antes de cocinar. Lavar una hoja antiadherente es realmente una brisa y apenas requiere un exfoliante instantáneo.

Las sábanas antiadherentes tienen un recubrimiento superficial que los convierte en una tarea fácil de limpiar, pero todavía están en condiciones de producir deliciosas galletas. Recuerde que cuanto más oscura sea la superficie antiadherente, más rápido serán las galletas. Por lo tanto, es importante navegar por las instrucciones que incluyen la hoja para descubrir si el fabricante recomienda que la temperatura de cocción del horno se reduzca para pagar. Podría ser esencial reducir la temperatura del horno en aproximadamente 25 grados.

En conclusión, las hojas de galletas podrían estar hechas de una variedad de formas de materiales, o tal vez una mezcla de materiales. Cada hoja producirá otro resultado final para exactamente la misma receta de cookies exacta. Cuanto más oscura sea la hoja, más rápido son las galletas se doran solo porque una lámina oscura absorbe el calor más fácilmente y transfiere el calor directamente a las galletas. Las hojas de galletas de aluminio son buenos conductores de calor, pero no son buenas para asegurarse de que las galletas se doren. Las hojas de galletas aisladas asegurarán galletas horneadas uniformemente, independientemente de cómo estén espaciadas en la hoja. Para obtener los mejores resultados, pruebe una receta de cookies en las tres formas de sábanas y determine qué produce los resultados requeridos.