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Sazonar Un Horno

Publicado en Noviembre 7, 2021 por Rickey Harvey

Oxxanos de hierro fundido no tratados, especialmente alrededor del agua. Para evitar que el metal oxiden en presencia de humedad, el hierro fundido requiere un proceso llamado? ¿Condimento? . El condimento es simplemente el procedimiento de hornear aceite en los poros del horno y encima de los poros de hierro. Esto horneado en el revestimiento se oscurecerá y eventualmente se volverá negro con la edad. El oscurecimiento es el signo de un horno bien guardado, y de su uso. Este recubrimiento forma una barrera entre la humedad en el aire y la superficie del metal. También ofrece un recubrimiento antiadherente en el interior del horno que es fácil de limpiar.

Aquí hay algunos consejos cuando es hora de sazonar su propio horno.

Tapa de matorral y horno de agua caliente con un jabón suave para quitar el recubrimiento que la fabricación se pone en el horno antes del envío. Use un cepillo rígido, una almohadilla de matorral de 3M o una almohadilla de plástico para fregar el recubrimiento ceroso de su nuevo horno holandés y enjuague en agua clara y caliente. Secia el horno colocándolo en el horno de la cocina a 150 a 200 grados durante 15 o 20 minutos.

Aunque hace calor, cubra las superficies internas y externas con una capa delgada de aceite de cocción. Use un buen grado de aceite de oliva o vegetal. El aceite de maní es una elección de muchos, y también se pueden usar, se pueden usar manteca, pero tienden a descomponerse con el tiempo y se vuelven rancios si el horno no se usa con la frecuencia suficiente.

Coloque el horno y la tapa en un horno convencional, o una parrilla de barbacoa de gas, con la olla al revés y la tapa en las patas del horno. Caliente el horno a 450 a 500 grados y hornee durante 30 a 40 minutos hasta que el aceite se vuelva muy oscuro, casi negro. Este procedimiento hornea un recubrimiento de grasa en la olla y prácticamente le da una superficie limpia.

Elimine el horno y aplique otra capa ligera de aceite, y. Hornee a 450 a 500 grados durante otros 30 minutos. Al usar altas temperaturas, el aceite horneará más y más oscuro, dejando el horno más brillante. Deberías aceite y hornear al menos una vez, me gusta pasar por este proceso dos, o incluso tres veces para obtener un hermoso color oscuro y acabado duro.

Apague el fuego y permita que el horno holandés se repite hasta que se enfríe. Si la superficie es pegajosa, hornee entre 30 y 40 minutos adicionales. Al sazonar su horno, creará un olor que puede ser desagradable. Por esta razón, algunos prefieren sazonar sus hornos en una barbacoa afuera, sin embargo, he hecho todo el mío en el interior con las puertas y ventanas abiertas.

Lo primero que cocina en su horno después del condimento debe ser cosas como asados, papas o pollo. Manténgase alejado de los tomates y los productos de tomate con alto contenido de ácido, o una gran cantidad de azúcar, como los zapateros. Los ácidos y los azúcares pueden descomponer la cobertura protectora hasta que se estima o se endurece adecuadamente.