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Sweet Gourmet: Guía De Chocolate Para Hornear

Publicado en Enero 25, 2023 por Rickey Harvey

Se pueden utilizar varias formas de chocolate al hornear galletas, pasteles, pasteles, barras, junto con otros dulces. La cantidad de mantequilla de cacao y azúcar marcan la diferencia la textura y el sabor del chocolate, de amarga a muy dulce. A continuación se muestra realmente una guía rápida de las formas más famosas de chocolate que se encuentran en productos horneados.

  • Chocolate sin azúcar: el chocolate sin azúcar contiene solo chocolate puro y mantequilla de cacao. No hay azúcar agregado. Este chocolate es de color oscuro y contiene un sabor sólido.
  • Polvo de cacao sin azúcar: el polvo de cacao sin azúcar es chocolate puro que ha eliminado la mayoría de la mantequilla de cacao.
  • # Semisweet y chocolate agridulce: el chocolate semisweet y agridulce contiene al menos 35% de chocolate puro. Ya se han agregado mantequilla de cacao y azúcar. Este tipo de chocolate se encuentra con frecuencia en las galletas y se utilizará indistintamente.
  • Chocolate con leche: el chocolate con leche contiene al menos el 15% del chocolate puro, y se mezcla con mantequilla de cacao, azúcar y sólidos de leche. Incluye una textura cremosa y se usa con frecuencia para crear dulces de chocolate.
  • Chocolate blanco: el chocolate blanco es exclusivo, ya que no incluye chocolate puro. Sin embargo, puede tener mantequilla de cacao. Otros ingredientes son los sólidos de azúcar y leche. Al comprar chocolate blanco para hornear, asegúrese de revisar la etiqueta primero para evitar confundirlo con otros productos de hornear blancos de aspecto similar.
  • Chocolate dulce: el chocolate dulce contiene al menos un 15% de chocolate puro. Otros ingredientes son el azúcar y la mantequilla de cacao. Use chocolate para hornear dulce cuando desee que sus productos horneados obtengan un rico sabor a chocolate, menos el amargor de otros estilos de chocolate.