Le Barbecue, Une Façon Amusante Et Pratique De Préparer Le Dîner

Le barbecue n'a jamais été aussi excitant; Avec les conceptions sans fin des barbecues disponibles et la myriade de livres de cuisine de barbecue et de cuisine montrent vraiment le barbecue dans un tout nouveau domaine. Avec des recettes pour tout, des bananes grillées aux pêches et aux frottements secs pour les côtes, les barbecues ne sont plus uniquement pour la cuisson des steaks et des hamburgers. Avec toutes les options de barbecue disponibles, il aide à comprendre quelques-uns des termes de barbecue et des ustensiles de barbecue utilisés.

Tout d'abord, les barbecues viennent dans une grande variété de choix; Il y a du propane, du gaz naturel et des barbecues standard à utiliser avec du charbon de bois. Les barbecues peuvent être livrés avec des options de cale de gamme, deux et quatre brûleurs ainsi que des rôtissages. Il y a même des barbecues qui ont des glacières construites directement dans le sol! Le barbecue n'a jamais été aussi pratique.

accessoires

Lorsque vous utilisez votre barbecue, il aide vraiment à avoir les bons ustensiles et les accessoires de barbecue, cela rendra votre expérience de barbecue plus facile et plus agréable. Les pinces à long terme, les brosses et les spatules à voler sont très utiles. Les mitaines de four à usage lourd peuvent également être utiles. Bien sûr, vous ne voulez pas oublier les brosses et les épurateurs de fil appropriés (le papier d'accès fonctionne même bien) pour éliminer l'accumulation, en gardant vos grilles propres.

Les aliments tendres tels que le poisson, les légumes et certains hamburgers peuvent bénéficier de la cuisson dans un panier de grill spécial (de cette façon, vous ne perdez aucun de votre repas dans le barbecue). Il existe également des supports spéciaux disponibles avec du maïs, des pommes de terre, des côtes et de la viande.

Un excellent accessoire de barbecue est le wok Grill, avec cela, vous pouvez faire que vous êtes des sautés préférés et des plats de légumes; Le wok a de petits trous tout au long de la chaleur et de la fumée pour pénétrer la nourriture. Un autre excellent accessoire de grill est le plateau à pizza grillé utilisé principalement pour la pizza grillée. Les autres accessoires de grill comprennent; Le garniture de grill utilisé pour les poissons et légumes offrant une surface de cuisson uniforme, ce qui empêche les aliments de tomber dans le gril; Vous ne pouvez pas avoir trop de brochettes dans des longueurs assorties qui peuvent être utilisées avec un rack de brochette pour griller vos légumes et viandes marinés préférés; Les boîtes de fumeurs pour les grilles à gaz remplies de copeaux de bois trempés ajoutent une merveilleuse saveur fumée aux aliments. Enfin, des paquets en papier d'aluminium sont disponibles ou du simple papier d'aluminium pour envelopper les aliments, n'oubliez pas que vous pouvez sacrifier les saveurs des grillades et fumer lorsque les aliments sont bien enveloppés.

) Types de processus de grillades et de termes pour trouver ceux qui vous fonctionnent le mieux et pour savoir exactement ce qui doit être fait. Pour commencer, le plongeon est probablement les termes le plus familiers du barbecue, un simple brossage avec un liquide assaisonné ajoutant à la fois de la saveur et de l'humidité à vos aliments. Une broche est juste française pour un kabob, ou simplement de la nourriture cuite sur une brochette. Un glaçage est un revêtement brillant et savoureux sur les aliments lorsqu'il cuit à la suite d'un grasage régulier.

Trois méthodes de barbecue très populaires sont les méthodes directes des grillades, du tabagisme et des grillades indirectes. Les grillades directes sont probablement les grillades les plus populaires utilisées, c'est lorsque les aliments sont placés directement sur la flamme. C'est une méthode rapide en raison de la chaleur intense et permet le brunissement à l'extérieur des aliments. Cette procédure fonctionne mieux pour les aliments nécessitant des temps de cuisson courts tels que les hamburgers et les steaks, vous devez vous rappeler de renverser la nourriture pour permettre la cuisson des deux côtés. La méthode de tabagisme à sec est obtenue en plaçant indirectement une grille sur la source de chaleur avec le couvercle du barbecue, ce qui permet à la flamme de brûler, créant ainsi de la fumée qui couvre la nourriture, vous donnant une saveur fumée. Enfin, le grillage indirect est un processus lent de cuisson en raison de moins de chaleur, il se fait en entourant une poêle avec les charbons et en mettant la nourriture sur la poêle, donc l'air chaud circule autour de la nourriture (similaire à un four à convection). Il est judicieux de vérifier auprès de votre manuel de propriétaire de barbecue pour des grillades indirects spécifiques à votre barbecue, les rôtis fonctionnent bien avec cette technique.

Après avoir acquis le barbecue et tous les ustensiles de cuisine et accessoires nécessaires, vous êtes prêt pour la meilleure partie du barbecue et c'est la cuisine des repas. Les sauces, les marinades et les frottements sont des idées de cuisine populaires lors du barbecue. On peut dire que la sauce barbecue définit un grand barbecue. Que vous utilisiez un peu ou beaucoup est une question de préférence. Une sauce comprend souvent du sucre, du miel ou des conserves, ce qui peut faire brûler la sauce à la cuisson; Une suggestion consiste à vous brosser la sauce au cours des cinq à dix dernières minutes d'ingestion. Il existe une grande variété de sauces et de glaçures à faire allant de la sauce barbecue au beurre de pomme à la sauce piquante framboise.

Les marinades sont utilisées pour tremper votre choix de viande, de tofu ou de légumes. La marination attend et imprègne les aliments avec une saveur, l'ajout de saveur et la promotion des extérieurs bruns croquants, le changement d'un dîner autrement moyen en un excellent. Les marinades sont pratiquement idiots et peuvent être fabriquées à l'avance réfrigérées dans un conteneur hermétique jusqu'à une semaine. Les trois ingrédients de base d'une marinade sont; des arômes tels que des herbes, des épices, des édulcorants; les huiles qui gardent les aliments souples et donnent une croûte croustillante; Les acides tels que les jus d'agrumes, les vins, les vinaigres et les yaourts utilisés pour équilibrer la douceur. Il est conseillé d'utiliser les acides avec parcimonie sur le poisson et la volaille, car ils adoucissent la chair lorsqu'elles sont utilisées.

Un moyen pratiquement sans gras et facile d'ajouter de la saveur à la nourriture est d'utiliser une variété d'assaisonnements audacieux dans un frottement. La nourriture est frottée avec des épices avant les grillades, le frottement se transforme en une croûte brune croquante qui scelle les jus et améliore les saveurs de la nourriture. Les épices doivent être appliquées généreusement en revêtement toute la surface des aliments; La nourriture doit ensuite être couverte et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes à deux heures. La simplicité est la clé pour faire des frottements, le sel et le sucre sont deux des principaux ingrédients et le reste dépend de vous.

En résumé, quelle que soit votre spécialité barbecue, les barbecus peuvent être à la fois un moyen amusant et pratique de préparer le dîner. L'été n'a pas besoin d'être la seule période de l'année où vous barbecue, si le temps vous permet de faire du barbecue toute l'année. Les choix n'ont jamais été aussi excitants et la variété des aliments et des recettes n'est jamais plus abondante.