Facebook Twitter
gastrochick.com

Différents Types De Plaques à Biscuits Donnent Des Biscuits Au Goût Différent

Posté le Février 6, 2024 par Rickey Harvey

Quiconque prend suffisamment de temps pour créer des cookies à partir de zéro les veut évidemment les avancer parfaitement et a un goût délicieux. Mélanger les ingrédients est presque inconnu de nos jours avec presque tout ce qui peut être obtenu dans des forfaits pré-mélangés ou pré-fabriqués. Beaucoup de gens achètent simplement un rouleau de pâte à biscuits, le coupent et le placent dans le four pendant 15-18 minutes. Cependant, pour les individus sur le marché qui prennent encore le temps de faire leur propre pâte à biscuits, il est essentiel de connaître les différences entre toutes les formes de feuilles disponibles dans les magasins aujourd'hui. Il y en a toujours un grand nombre, et contrairement à la croyance populaire, chacun d'eux donne des résultats différents.

Feuille antiadhésive isolée

La plupart des feuilles isolées sont créées pour être antiadhésives, et parce que les feuilles isolées sont parfois plus coûteuses, elles ont une tendance Pour résister aux rayures, à l'écaillage et au pelage. Les plaques à biscuits isolées sont essentiellement deux feuilles qui ont été connectées sur les bords, ce qui crée une petite poche d'air qui ne peut pas s'échapper. L'air à l'intérieur de la poche chauffe à la température réglée du four une fois que la feuille est positionnée à l'intérieur.

Les filets à cookies isolés sont devenus fiables pour les cookies uniformément cuits. Lorsque l'air dans la feuille chauffe à la température du four, il permet à tous les biscuits de la feuille de cuire et de brunir exactement au même rythme. L'air uniformément chauffé empêche la feuille d'être plus chaude en utilisant des taches, ce qui est courant avec des feuilles régulières. En plus des cookies délicieux, la plupart des feuilles isolées sont une tâche facile à nettoyer en raison des surfaces antiadhésives.

Aluminium

Les fiches de cookies en aluminium sont devenues populaires. L'aluminium mène bien la chaleur, ce qui explique pourquoi les feuilles de biscuits fabriquées à partir de ce matériau produisent généralement un biscuit uniformément cuit. Le seul vrai problème à l'aluminium est qu'il empêche parfois les cookies de réaliser la nuance parfaite de brun.

Les feuilles de biscuits fabriquées en aluminium sont devenues robustes et ils ne rouillent pas même s'ils doivent être trempés dans l'eau et une période prolongée. Les plaques à pâtisserie en aluminium lourdes sont plus faciles à utiliser par rapport aux types minces offerts à moins dans l'ensemble. Les feuilles d'aluminium minces peuvent se plier et / ou se déformer dans un four chaud qui peut faire cuire les cookies de manière inégale.

Feuilles de cookies antiadhésives

Lorsque des feuilles de cookies antiadhésives ont été inventées, un "nouveau monde" complet de la cuisson a émergé. Le simple nettoyage d'une plaque à biscuits avec une surface antiadhésive est incroyable, il élimine également pratiquement la nécessité de beurrer la feuille avant la cuisson. Laver une feuille antiadhésive est vraiment un jeu d'enfant et ne nécessite guère un gommage instantané.

Les feuilles antiadhésives ont un revêtement de surface qui en fait une tâche facile à nettoyer, mais ils sont toujours en mesure de produire de délicieux cookies. N'oubliez pas que plus la surface antiadhésive est sombre, plus les biscuits brunissent rapidement. Par conséquent, il est important de parcourir les instructions qui incluent la feuille pour découvrir si le créateur recommande que la température de cuisson du four soit abaissée pour payer. Il pourrait être essentiel de réduire la température du four d'environ 25 degrés.

En conclusion, les feuilles de biscuits pourraient être faites d'une variété de formes de matériaux, ou peut-être d'un mélange de matériaux. Chaque feuille donnera un autre résultat final pour exactement la même recette exacte des biscuits. Plus la feuille est sombre, plus les biscuits brunissent rapidement simplement parce qu'une feuille foncée absorbe plus facilement la chaleur et transfère la chaleur directement aux biscuits. Les feuilles de biscuits en aluminium sont de bons conducteurs de chaleur mais ne sont pas bons pour s'assurer que les biscuits brunissent. Les plaques à biscuits isolées assureront des biscuits uniformément cuits, quelle que soit la façon dont ils sont espacés sur la feuille. Pour de meilleurs résultats, essayez une recette de biscuits sur les trois formes de feuilles et déterminez qui donne les résultats requis.