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I mop, a volte noti come SOP o baste, sono liquidi che vengono messi su carni attraverso la procedura di cottura lenta per il barbecue tradizionale, per aiutare a mantenere le carni umide e aggiungere un sapore aggiuntivo.Molti tradizionalisti e squadre di barbecue competitivi giurano per i loro mops quasi intorno, fanno i loro sfregamenti secchi.Ottengono un nome insolito dallo strumento che ricorda una piccola Mop cucina utilizzata per usare il bestenza del sapore...