Cocina Vegetariana: Tres Conceptos Básicos

Por cualquiera de las numerosas razones por las que las personas deciden comer alimentos vegetarianos: religión, política, finanzas o salud en común es que todos prefieren alimentos que saben deliciosos y proporcionan una buena nutrición. Hay algunas técnicas básicas para la cocina vegetariana que lo lograrán.

Hay una variedad de vegetarianismo. De lo vegano a quien come carne en raras ocasiones. Algunas personas de hoy se consideran esencialmente vegetarianas si nunca comen carne roja, pero comen pescado y pollo de vez en cuando.

Otros vegetarianos comen productos animales como huevos y lácteos, pero no la criatura misma. Un vegano está en el extremo más alejado del continuo, rechazando por completo los productos animales. Los veganos no comerán mayonesa porque está hecho con huevos, por ejemplo.

Donde quiera que esté en el continuo del vegetarianismo, desea que su comida tenga buen sabor, sea gratificante y suministre una buena nutrición. Aquí hay algunos métodos para cocinar vegetariano para satisfacer esos requisitos básicos.

Para comenzar, si está preparando un plato que de hecho es una receta a base de carne, como Chili Con Carne, deje de sustituir la proteína vegetal texturizada a la carne y deja el resto de la receta inalterada. El resultado nunca sabe bien, y te han robado la alegría de la buena comida: no es carne ni correctamente vegetariano.

Además, no ha ganado con respecto a la salud o la economía. La soja es el ingrediente principal de la proteína vegetal texturizada, el tofu y el tempeh. Estos son generalmente altos en grasas, altos en procesamiento y alto en precio.

No es mucho mejor que la carne de res criada orgánicamente, si es que lo hace.

Si Chili Con Carne es exactamente lo que necesita, ¡compre carne orgánica y deleitue! De lo contrario, cocine una deliciosa sopa con frijoles rojos que no fingirá que es Chile Con Carne.

El secreto de la gran sopa vegetariana es usar aceite. Incluso si desea baja en grasa, su cuerpo no necesitará carbohidratos para un metabolismo saludable. Y ciertamente mejora la calidad y el sabor de cualquier sopa vegetariana cuando varias verduras (cebollas específicamente) están salpicadas. Use un aceite que sea líquido a temperatura ambiente, como vegetales, oliva o semilla de uva.

El próximo ingrediente vital de la comida vegetariana que sabe fantástica es realmente fácil: usar sal marina. Aunque cualquier tipo de sal mejorará el sabor de la mayoría de los alimentos, la sal marina es la mejor. Obviamente contiene minerales, mientras que no incluye las sustancias desagradables de la sal de mesa procesada regular. Es importante tener en cuenta ~ Use sal durante* la cocción en lugar de esperar hasta después de servir las comidas.

Esto marca la diferencia en la calidad final de este plato porque la química es química. Recuerde de nuevo a sus cursos de química de la escuela secundaria: ¡la disposición de combinar los componentes y el uso del calor para la mezcla podría marcar una gran diferencia en los resultados del experimento!

La tercera idea para la cocina vegetariana es clara, pero necesita énfasis. ¡Usa muchas verduras! No puede superar las verduras en su dieta: cuanto mayor sea el rango y el color, mejor. Use verduras de hoja (lechuga, espinacas y acelgas), vegetales de raíz (ñame, zanahorias, papas, nabos) y los tallos y portadores de semillas de vegetales (por ejemplo, apio, berebla, pimientos, Zucchini). Compre verduras orgánicas si puede porque realmente saben mejor y, por supuesto, proporcionan una mejor nutrición, ya que se visten con una suciedad saludable y 'limpia'.

Tome cualquier receta de sopa de frijoles y vegetales, y siga estos tres principios simples: saltee ~ las verduras en el aceite ideal, cocine los frijoles en agua salada con el mar, use muchas verduras orgánicas diferentes y tendrá una rica sopa deliciosa.

Estos consejos básicos marcan una diferencia significativa. Tome mi palabra para ello o haga una pequeña prueba. Use la misma lista de ingredientes, pero no saltee en aceite, agregue la sal a la mesa y use verduras cultivadas convencionalmente. El resultado final será pobre aún nutritivo, pero aburrido en lugar de satisfactorio, y es una pena ya que las pocas técnicas directas que se describen aquí harán que su cocina vegetariana sea constantemente excelente.