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Filet Mignon es francés, por supuesto, con filete que significa "porción gruesa" y mignon que significa "delicado".Filet Mignon proviene del pequeño extremo del lomo (llamado lomo corto) que se encuentra en la costilla trasera del animal.Esta área del animal no es de peso, por lo que el tejido conectivo no se endurece con el ejercicio, lo que resulta en carne extremadamente tierna.Esto también significa que la carne carece de algunos de los sabores que sostienen la carne que tiene el hueso unido...

Las pechugas de pollo deshuesadas son su mejor apuesta para aves de corral de cocción rápida.Pueden ser un poco caros en comparación con la compra de todo el ave (especialmente si compra recortes mucho más caros, como, por ejemplo, los pechos recortados en tiras o pepitas), sin embargo, los ahorros de tiempo realmente valen la pena.Sin huesos y piel, solo le tomará varios segundos adicionales recortar los senos en tiras y cubos de cocción aún más rápidos...