فیس بوک توییتر
gastrochick.com

انواع مختلفی از چاقوهای آشپزخانه

ارسال شده در جولای 6, 2023 توسط Rickey Harvey

هنگام انتخاب چاقوهای خوب آشپزخانه ، تعداد زیادی از موارد وجود دارد که باید در نظر بگیرید. انواع مختلفی از تیغه ها وجود دارد. نوع فولاد می تواند چیزی باشد که باید در نظر بگیرد. برخی از کشورها از ترکیب فولادی خود که دارای خصوصیات مختلفی هستند ، رنج می برند.

برخی از تیغه های مختلف برای در نظر گرفتن تیغه معمولی V شکل است که از هر دو زاویه تیز می شود و تیغه سبک ژاپن که فقط در یک زاویه تیز می شود. تیغه V شکل کاملاً تیز است اما به نگهداری بیشتری نیاز دارد. به طور کلی لازم نیست که بیشتر تیز شود ، با این وجود تیغه از مرکز خارج می شود و باید با کشیدن آن در امتداد میله فلزی اصلاح شود. تیغه های V شکل تمایل به یک استاندارد جهانی دارند زیرا در ابتدا در کشورهای بیشتری یافت می شد و تنظیم مجدد تیغه می تواند یک راه حل آسان برای مدیریت وضوح مداوم باشد. تیغه سبک ژاپن کاملاً تیز است و می تواند طولانی تر باشد. این مناسب برای آشپزهایی است که معمولاً مایل به اخیر تیغه نیستند. این تیغه باید بیشتر تیز شود تا به همین دلیل وضوح ایده آل باشد.

از فولاد معمولی می توان توسط تولید کنندگان چاقو استفاده کرد. شرکت های با کیفیت بالا برای جلوگیری از زنگ زدگی از نیکل بیشتری استفاده می کنند. با این حال ، فولاد اسپانیایی قوی تر است. این باعث می شود تیغه به تیغه بسیار ظریف تر تیز شود. این به دلیل قیمت و در دسترس بودن کمتر رایج است. فولاد ژاپنی می تواند بسیار قوی باشد ، با این وجود می تواند تیغه ای به سبک ژاپنی داشته باشد.

سرانجام تصمیم گیری در مورد چاقو که دارای یک تنگ کامل است ، بسیار مهم است. این بدان معنی است که فولاد تیغه به طور کامل دسته چاقو را اجرا می کند. یک تنگ کامل استحکام ، وزن و تعادل را تضمین می کند. بیشتر چاقوها که دارای یک تنگ کامل هستند ، اطمینان می دهند که با چسباندن دسته در هر طرف فولاد ، قابل مشاهده است و از ویاس فولادی در قسمت بالا و پایین دسته خارج می شود.