برچسب بزنید: پایه ای

Filet Mignon فرانسوی است ، البته با استفاده از فیله به معنای "برش ضخیم" و میگون به معنی "لکه دار" است.Filet Mignon از انتهای کوچک Tenderloin (به نام Loin کوتاه) می آید که در قفس دنده پشت حیوان یافت می شود.این ناحیه از حیوان دارای وزن نیست ، بنابراین بافت همبند با ورزش و در نتیجه گوشت بسیار لطیف سخت نمی شود...

معمولاً 2 روش سرخ کردن عمیق در آشپزی چینی وجود دارد:- سرخ کردن عمیق مؤلفه ها به طور مستقیم |- |- سرخ کردن عمیق مواد با خمیر |- |حالت دوم پرکاربردترین روش است.در اینجا چند اشاره گر در مورد چگونگی سرخ کردن غذای چینی به طور مؤثر وجود دارد...

کره روشن شده یک کره غلیظ بسیار غنی است که می تواند در پخت و پز و تهیه سس های آبیاری دهان استفاده شود.تکنیک های سنتی برای ساختن این کنسانتره کره غنی می تواند در ابتدا کمی مرعوب کننده باشد ، اما دیگر نیست.یک روش واقعاً ساده و آسان 4 مرحله ای برای ساخت کره روشن وجود دارد...