Instructions De Cuisson Pour Le Rôti De Côte De Bœuf

Avez-vous recherché des instructions de cuisson pour le rôti de côtes de basse et ne trouvez toujours pas de recette qui vous fournira le rôti de côtes de baisse juteux et tendre que vous méritez? La raison peut être que les recettes ne vous donnent que les ingrédients de base pour la cuisson et non les directions de cuisson réelles.

Laissez-nous commencer par des instructions de cuisson pour le rôti de côtes de basse qui commence bien avant le jour où vous préparez votre côte de baisse. Tout d'abord, vous devez décider de la côte de baisse qui fournira des parties adéquates à chaque invité qui assistera à votre dîner. Vous devrez peut-être chercher Rib Eye au lieu de la côte de baisse, certaines épiceries locales étiquettent la côte de baisse comme l'œil de la côte. Vous pouvez demander au boucher s'il éliminerait la majorité de la graisse du rôti que vous sélectionnez. Cela vous fera gagner du temps à préparer le rôti. Si vous ne pouvez pas faire en sorte que le boucher retire l'excès de graisse, vous devrez le couper une fois que vous le rentrerez chez vous. Vous ne devez laisser qu'une petite quantité de graisse sur le rôti pour une saveur supplémentaire.

La prochaine étape de vos instructions de cuisine consiste à créer un frottement d'assaisonnement ou une pâte. Vous pouvez utiliser des ingrédients tels que le sel grossier, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et même le miel. Coupez le rôti sur le dessus d'environ 1/2 pouce de profondeur sur le dessus et les côtés. Frottez le frottement d'assaisonnement ou collez sur tout le rôti, par exemple, le fond et les côtés, partout où la viande est exposée. Placer dans une rôtissoire ou un plat de cuisson avec un couvercle. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

La plupart des directions de cuisson incluent l'utilisation d'un thermomètre de viande et c'est la meilleure façon de s'assurer que votre côte de baisse est cuite à la perfection et non trop cuite. La température interne pour le bœuf primitif rare doit être de 130 degrés Fahrenheit, pour les rares moyens d'environ 140 degrés Fahrenheit, modérés d'environ 150 degrés Fahrenheit et pour 160 et 170 degrés Fahrenheit.

Pour le rôti de côtes de ciel coussin qui est désossé, le temps de cuisson de base est pour le milieu est un rôti de la côte de baisse de 3 à 4 livres doit être cuit à 350 degrés Fahrenheit pendant 23 à trente minutes par livre, pour une livre de 4 à 6 livres Rôti de la côte de bœuf Vous devez le faire cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 18 à 20 minutes par livre et pour un rôti de la côte de baisse de 8 à 10 livres, vous devez le faire cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 13 à 15 minutes par livre. Gardez à l'esprit que ce n'est qu'une estimation et tout le four ne cuit pas de la même manière. Vous devez toujours utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer la cuisson souhaitée.

Les dernières directions de cuisson, et peut-être la plus importante, serait de permettre au rôti de la rôti pendant environ 15 minutes avant la sculpture. Le rôti cuit toujours et la température interne augmentera 10 autres niveaux, mais cette période assis est importante pour maintenir les jus et la saveur.