페이스북 트위터
gastrochick.com

클래리파잉 버터

Rickey Harvey님이 1월 17, 2022에 게시함

명확한 버터는 유쾌하게 풍부한 농축 버터로 요리하고 입 급수 소스를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 이 풍부한 버터 농축 물을 만드는 전통적인 기술은 처음에는 약간 위협적 일 수 있지만 더 이상은 아닙니다. 명확한 버터를 만들기위한 간단하고 쉬운 4 단계 방법이 있습니다. 유일한 캐치는 하루를 미리 계획해야한다는 것입니다.

첫 번째 단계는 낮은 열에 대해 무염 버터 한두 개를 점차적으로 녹이는 것입니다. 살해되지 않은 버터를 사용하면 최종 제품이 지나치게 짠맛을 막는 데 도움이 될 수 있습니다. 버터가 완전히 녹을 때 빵 팬에 붓습니다.

녹은 버터를 빵 팬으로 옮긴 후 빵 팬을 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 냉장고에 넣어 밤새 식 힙니다.

다음날 버터가 완전히 식 으면 버터가 3 개의 층으로 분리되어 있음을 이해할 것입니다. 상단 층은 흰색이고 크림 같은 모양이며, 중간 층은 정화 버터이며,베이스 층은 버터에서 분리 된 물 액체입니다.

다음 단계는 상단 흰색 층에서 숟가락을 긁어내는 것입니다. 이 레이어를 폐기하십시오.

셋째, 치아 픽이나 꼬치를 사용하여 나머지 버터에 여러 구멍을 뚫습니다. 빵 팬의 바닥까지 모든 길에 도달하도록하십시오.

네 번째이자 마지막 단계는 팬 바닥에 액체를 부어 넣는 것입니다. 남아있는 것은 풍부하고 맛있는 정화 버터입니다.