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프라임 립 로스트 요리 지침

Rickey Harvey님이 5월 23, 2022에 게시함

프라임 리브 로스트 (Prime Rib Roast)에 대한 요리 지침을 찾고 있었지만 여전히 당신이받을 자격이있는 육즙이 많고 부드러운 프라임 리브 로스트를 제공 할 레시피를 찾을 수 없습니까? 그 이유는 레시피가 실제 요리 방향이 아니라 요리를위한 기본 성분 만 제공하기 때문일 수 있습니다.

Prime Rib를 준비하는 날 전에 시작하는 Prime Rib Roast의 요리 지침부터 시작하겠습니다. 먼저, 저녁 파티에 참석할 각 손님에게 적절한 부분을 제공 할 프라임 리브를 결정해야합니다. 프라임 리브 대신 갈비뼈를 찾아야 할 수도 있습니다. 일부 지역 식료품 점은 프라임 리브를 갈비뼈로 표시합니다. 당신은 정육점에 그가 선택한 로스트에서 지방의 대부분을 제거 할 것인지 물어볼 수 있습니다. 로스트를 준비하는 데 시간을 절약 할 수 있습니다. 정육점이 과도한 지방을 제거 할 수 없다면 집에 데려다 주면 다듬어 야합니다. 맛을 더할 수 있도록 로스트에 소량의 지방 만 남겨두면됩니다.

요리 방향의 다음 단계는 조미료 문지름 또는 붙여 넣기를 만드는 것입니다. 거친 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루 및 꿀과 같은 성분을 사용할 수 있습니다. 상단과 측면의 깊이 약 1/2 인치 깊이에 로스트를 뿌립니다. 양념 문지름 또는 고기가 노출되는 곳 어디든 바닥과 측면과 같은 양념 문지름 또는 붙여 넣기를 문지릅니다. 로스팅 팬이나 뚜껑으로 베이킹 접시에 넣습니다. 밤새 덮고 냉장.

대부분의 요리 방향에는 고기 온도계 사용이 포함되며, 이는 프라임 리브가 완벽하게 익히고 지나치게 익히지 않도록하는 가장 좋은 방법입니다. 희귀 한 프라임 쇠고기의 내부 온도는 화씨 130도이어야하며, 화씨 약 140도 정도의 희귀 한 경우, 화씨 약 150도, 화씨 160도에서 160도 사이에 잘 ​​수행됩니다.

뼈가없는 프라임 리브 로스트의 경우 기본 요리 시간은 중간입니다. 3 ~ 4 파운드 프라임 리브 로스트는 파운드당 23 ~ 30 분 동안 화씨 350도에서 요리해야합니다. 파운드당 18 ~ 20 분 동안 화씨 350도, 8 ~ 10 파운드 프라임 리브 로스트의 경우 파운드당 13 ~ 15 분 동안 화씨 350도에서 요리해야합니다. 명심하십시오. 이것은 단지 추정치 일 뿐이며 모든 오븐도 똑같이 요리하지 않습니다. 원하는 용어를 확인하려면 고기 온도계를 사용해야합니다.

마지막 요리 방향, 아마도 가장 중요한 것은 조각을 조각하기 전에 약 15 분 동안 로스트가 앉는 것입니다. 로스트는 여전히 요리를하고 내부 온도는 10 단계 더 높아지지만이 앉은 기간은 주스와 풍미를 유지하는 데 중요합니다.