튀김 중국 음식

중국 요리에는 보통 두 가지 방법이 있습니다.

- 구성 요소를 직접 튀기는 |- |

- 반죽으로 재료를 깊이 튀기 |- |

후자는 가장 널리 사용되는 방법입니다. 다음은 중국 음식을 가장 효율적으로 튀기는 방법에 대한 몇 가지 포인터입니다.

성분 비트의 크기는 균일해야합니다. 튀김하는 비트의 깊이를 포함한 측정 값은 얻을 수있는만큼 가깝습니다. 그렇지 않으면 일부 비트는 지나치게 익히고 일부 비트는 덤불로 만들어지며 색상은 조각별로 다릅니다.

반죽/붙여 넣기의 구성 요소를 매리 네이드하면 요리의 맛과 향기가 향상됩니다.

적절한 오일 온도 유지 각 접시의 오일 온도 수요는 성분 유형, 크기, 반죽, 랩 등에 따라 달라집니다. 쉽게 익을 수없는 사람들의 경우 두 번 요리를 요청합니다 (아래 참조). 쉽게 요리 할 수있는 사람들에게는 열에서만 수행 할 수 있습니다. 튀김이 깊을 때 일정한 오일 온도를 유지하는 것이 필수적입니다. 가장 알고 있듯이, 구성 요소를 함께 넣어야합니다. 당신이 많은 부분을 요리하는 경우 나뉘지만 나뉘어지만 각 분할 서빙을 함께 배치하여 같은 맛과 색상을 갖습니다. 일단 완료되면 스트레이너로 집어 들면 외관을 절약하십시오.

닭고기 나 생선이 필요한 요리와 같은 일부 접시를 쉽게 튀기지 않는 구성 요소를 두 번 튀기는 것은 깊은 튀김을 할 때 쉽게 요리 할 수 ​​없습니다. 그래서 이것들은 깊은 프라이팬을 두 번 요구할 것입니다. 처음에는 70, 80%가 요리 될 때까지 적당한 열을 사용했습니다. 그것들을 꺼내고 열을 높이 올린 다음 다시 깊이 튀겨서 원하는 효과를 얻으십시오.