Manteiga Clarificante

A manteiga clarificada é uma manteiga concentrada deliciosamente rica que pode ser usada em cozinhar e fazer molhos de dar água na boca. Técnicas tradicionais para fazer esse rico concentrado de manteiga pode ser um pouco intimidador a princípio, mas não mais. Há um método realmente direto e fácil de 4 etapas para fazer manteiga clarificada. O único problema é que você precisará planejar um dia antes do tempo.

O primeiro passo seria derreter gradualmente um ou dois paus de manteiga sem sal em fogo baixo. Usar manteiga sem sal pode ajudar a impedir que seu produto final se torne excessivamente salgado. Quando a manteiga estiver completamente derretida, despeje -a em uma panela de pão.

Depois de transferir a manteiga derretida para a panela de pão, cubra frouxamente a panela de pão com filme plástico e coloque -o na geladeira para esfriar durante a noite.

No dia seguinte, uma vez que a manteiga esfriar completamente, você entenderá que a manteiga se separou em três camadas. A camada superior é branca e cremosa, a camada do meio é a manteiga clarificada e a camada base é o líquido aquoso que foi separado da manteiga.

O próximo passo seria usar uma colher raspando a camada branca superior. Descarte esta camada.

Terceiro, use uma seleção de dente ou um espeto para cutucar vários orifícios na manteiga restante. Certifique -se de alcançar todo o caminho para o fundo da panela de pão.

A quarta e última etapa é derramar o líquido na parte inferior da panela. O que resta é uma manteiga clarificada rica e deliciosa.