Cozinhar Lagosta Em Casa

A lagosta sempre foi uma daquelas refeições extravagantes que poucas pessoas tentaram por causa do alto preço. Com os restaurantes pagando trinta dólares por libra, quando eles colocam sua marcação, você está pagando facilmente sessenta dólares por uma cauda de dez onças. Esse alto custo deixa jantares de lagosta para o próspero fazer ou pelo menos apenas para ocasiões especiais. Mas isso não precisa ser.

Com mais e mais lojas de varejo oferecendo lagosta, você pode criar um jantar romântico para dois a um preço razoável. Se você comprar duas caudas de oito onças por trinta dólares, são apenas quinze dólares por pessoa. Adicione um amido e vegetal e ainda é mais barato do que sair para jantar e comer bife ou até frango. Abaixe as luzes, adicione uma vela e envie o garoto para a casa da vovó.

A lagosta de cozimento é relativamente fácil. Existem centenas de receitas on -line ou em livros. A maneira mais fácil é dividir a concha no topo, puxar a carne da concha cerca de 90 % do caminho e colocá -la no topo da concha. Coloque em uma panela com um pouco de água e cubra com papel alumínio (não deixe a folha tocar a lagosta). Cozinhe a 350 graus até que a carne fique branca (cerca de 140 f) e depois regue com manteiga e tempere com sal e pimenta. Como em qualquer alimento, evite a tentação de cozinhá -la demais. Quando cozido demais, a carne de lagosta se tornará difícil e não tão atraente.

Sobre lagosta

As lagostas são artrópodes de dez pernas, o que significa que não têm espinha dorsal. A lagosta cria seu esqueleto do lado de fora, na forma de uma concha com apêndices conjuntos. Existem dois tipos principais de lagosta no mercado. O Maine também chamou lagosta canadense ou americano e espinhosas ocasionalmente chamam lagosta de rock.

A lagosta do Maine habita as águas frias do Atlântico na área do Canadá e do nordeste dos Estados Unidos. Esta lagosta tem duas garras, uma garra muito grande e plana, enquanto a outra é menor e mais fina. Essas lagostas levam até sete anos para atingir uma libra e ter uma média de uma a três libras quando colhidas. A lagosta do Maine é vendida ao vivo ou já cozida e geralmente a carne usada em pratos ou pratos mistos, como o Thermador de lagosta.

A lagosta espinhosa é uma variedade de água quente sem garra, que na verdade são grandes lagostas de mar. Existem 49 espécies de lagosta espinhosa que nadam as águas quentes do mundo. Como a cauda é a única parte comestível real da lagosta espinhosa, geralmente é vendida congelada como uma cauda de lagosta. A lagosta espinhosa encontrada na Flórida, no Brasil e no Caribe são chamadas de "caudas de água quente", enquanto aqueles localizados na África do Sul, Nova Zelândia e Austrália são mercados como "caudas de água fria". A variedade de águas frias de lagosta espinhosa é considerada excepcional e favorecida entre os restaurantes.

Cozinhar lagosta em casa pode ser uma alternativa saborosa para sair. Por que não dar uma chance.