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Sweet Gourmet: Guia De Chocolate Para Bolos

Publicado em Dezembro 25, 2022 por Rickey Harvey

Várias formas de chocolate podem ser utilizadas ao assar biscoitos, tortas, bolos, bares, juntamente com outros doces. A quantidade de manteiga de cacau e açúcar fazem a diferença a textura e o sabor do chocolate-de amargo a muito doce. Abaixo está realmente um guia rápido para as formas mais famosas de chocolate encontradas em assados.

  • Chocolate sem açúcar - chocolate sem açúcar contém apenas chocolate puro e manteiga de cacau. Não há açúcar adicionado. Este chocolate é de cor escura e contém um sabor sólido.
  • Pó de cacau sem açúcar - pó de cacau sem açúcar é o chocolate puro que teve a maioria da manteiga de cacau removida.
  • Semisweet e chocolate agridoce - semisweet e chocolate agridoce contém pelo menos 35% de chocolate puro. Manteiga de cacau e açúcar já foram adicionados. Esse tipo de chocolate é frequentemente encontrado em biscoitos e será utilizado de forma intercambiável.
  • Chocolate ao leite - O chocolate ao leite contém pelo menos 15% do chocolate puro e é misturado com manteiga de cacau, açúcar e sólidos de leite. Inclui uma textura cremosa e é frequentemente usada para criar doces de chocolate.
  • Chocolate branco - chocolate branco é exclusivo, pois não inclui chocolate puro. No entanto, pode ter manteiga de cacau. Outros ingredientes são sólidos de açúcar e leite. Ao comprar chocolate branco para assar, verifique o rótulo primeiro para evitar confundi -lo com outros produtos de panificação branca de aparência semelhante.
  • Chocolate doce - chocolate doce contém pelo menos 15% de chocolate puro. Outros ingredientes são açúcar e manteiga de cacau. Use chocolate doce para assar quando deseja que seus assados ​​obtenham um sabor rico em chocolate, menos a amargura de outros estilos de chocolate.
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