Instruções De Cozimento Para Costela Assada

Você já procurou instruções de cozimento para assado na costela e ainda não consegue encontrar uma receita que lhe forneça o assado suculento e macio de costela que você merece? O motivo pode ser que as receitas apenas forneçam os ingredientes básicos para cozinhar e não as instruções de cozimento reais.

Vamos começar com as instruções de cozimento para o assado de costela, que começa muito antes do dia em que você prepara sua costela. Primeiro, você precisa decidir sobre a costela que fornecerá porções adequadas para cada hóspede que participará do seu jantar. Você pode ter que procurar olho de costela em vez de costela, alguns supermercados locais etiquetam a costela como costela. Você pode perguntar ao açougueiro se ele eliminaria a maioria da gordura do assado que você seleciona. Isso economizará tempo preparando o assado. Se você não conseguir que o açougueiro remova o excesso de gordura, precisará apará -lo assim que chegar em casa. Você deve deixar apenas uma pequena quantidade de gordura no assado para obter um sabor adicional.

O próximo passo nas suas instruções de cozimento é criar uma massagem ou pasta de tempero. Você pode usar ingredientes como sal grosso, pimenta, alho em pó, cebola em pó e até mel. Corte o assado por cima de cerca de 1/2 polegada de profundidade por toda a parte superior e lateral. Esfregue a esfrega ou pasta de tempero em todo o assado, por exemplo, inferior e laterais, em qualquer lugar em que a carne seja exposta. Coloque em uma assadeira ou assada com uma tampa. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

A maioria das instruções de cozimento inclui o uso de um termômetro de carne e essa é a melhor maneira de garantir que sua costela principal seja cozida com perfeição e não cozida demais. A temperatura interna para carne prima rara deve ser de 130 graus Fahrenheit, para médios raros em torno de 140 graus Fahrenheit, moderados em torno de 150 graus Fahrenheit e por muito bem entre 160 e 170 graus Fahrenheit.

Para a costela primitiva assada que está desossada, o tempo básico de cozimento é para o meio é um assado de 3 a 4 libras de costela primordial deve ser cozido a 350 graus Fahrenheit por 23 a trinta minutos por libra, por um assado de 4 a 6 libras, você deve cozinhar A 350 graus Fahrenheit por 18 a 20 minutos por libra e, por um assado de 8 a 10 libras, você deve cozinhá -lo a 350 graus Fahrenheit por 13 a 15 minutos por libra. Lembre -se de que isso é apenas uma estimativa e todo o forno não cozinhe da mesma forma. Você ainda precisa usar um termômetro de carne para garantir o cozimento desejado.

As últimas direções de cozimento, e talvez as mais importantes, seriam permitir que o assado descanse por cerca de 15 minutos antes de esculpir. O assado ainda cozinhará e a temperatura interna aumentará outros 10 níveis, mas esse período de estar é importante para manter os sucos e o sabor.