Preparando Caudas De Lagosta

A lagosta, uma vez que o alimento dos pobres agricultores, agora é considerada um tratamento especial para muitos. Embora algumas pessoas preferam as garras carnudas, acho que as caudas de lagosta são a parte de melhor degustação desta deliciosa criatura. Uma ótima refeição de caudas de lagosta pode parecer um banquete gourmet para seus convidados, mas eles são realmente muito fáceis de preparar. Adicione um pequeno raminho de enfeite e um prato chique e você certamente impressionará até sua sogra.

Suas caudas de lagosta podem começar um fresco ou congelado, estando na Nova Inglaterra, é fácil encontrar lagosta fresca, mas congelado pode ser tudo o que você pode obter em certas partes do país e na entressafra. Se as suas caudas de lagosta estiverem suspensas, você deseja descongelá -las (você pode cozinhá -las congeladas, mas elas não serão tão macias). Coloque -os na geladeira por 10 horas ou descongele no microondas em descongelamento - tenha muito cuidado se optar por esse método, pois não quiser que eles comecem a cozinhar no microondas.

Depois de descongelados, remova a carne da concha, cortando a parte de trás da concha - divida -a no meio e abra -a para revelar a carne. Levante a carne - você pode deixar a parte do ventilador da cauda para exibição ou não. Remova a veia.

Fervendo caudas de lagosta

Ferva uma panela de água grande o suficiente para que todas as caudas flutuem, adicione 1 colher de chá de sal para cada litro de água. Solte as caudas da água fervente e cozinhe por cerca de 1 minuto por onça descongelada (então 10 0z de caudas precisam cozinhar por 10 minutos). Se você estiver cozinhando muitas caudas, adicione um ou dois minutos ao momento total.

Cozinhando caudas de lagosta no forno

As caudas de lagosta podem ser assadas ou grelhadas no forno. Para cozinhar lagosta descongelada do forno, coloque o forno a 400 graus F. Pincele as caudas com manteiga e asse por 8 a 10 minutos. Se cheirar, coloque as caudas a 4 ou 5 polegadas do fogo e grelhe por 2 a 5 minutos. Quando o grelhar, mantenha um olho muito de perto para que eles não queimem o topo.

Cozinhando caudas de lagosta na grelha

Ole a grelha para impedir que as lagostas grudem. Coloque a grelha em fogo médio. Pincele as caudas de lagosta com manteiga e coloque na grelha. Certifique -se de que as caudas não queimem - se houver alguma chamas na grelha, mova a lagosta para longe dela. Grelhe de cada lado por 4-5 minutos.

Tome cuidado para não cozinhar demais a lagosta ou será borracha e sem graça. A lagosta é cozida quando não é mais transparente.