Facebook Twitter
gastrochick.com

Smör

Publicerat på December 17, 2021 av Rickey Harvey

Klart smör är ett härligt rikt koncentrerat smör som kan användas vid matlagning och gör att munvattnar såser. Traditionella tekniker för att göra detta rika smörkoncentrat kan vara lite skrämmande till en början, men inte längre. Det finns en riktigt enkel och enkel 4 -stegsmetod för att göra klarat smör. Den enda fångsten är att du måste planera en dag i förväg.

Det första steget skulle vara att gradvis smälta en eller två pinnar med osaltat smör över låg värme. Att använda osaltat smör kan hjälpa till att hindra din slutprodukt från att bli alltför salt. När smöret är helt smält, häll det i en brödpanna.

När du har överfört det smälta smöret i brödpannan, täck löst brödpannan med plastfolie och placera det i kylen för att svalna över natten.

Följande dag när smöret helt har svalnat förstår du att smöret har separerats i tre lager. Det övre lagret är vitt och krämigt snygga, det mellersta lagret är det klarade smöret, och basskiktet är den vattniga vätskan som har separerats från smöret.

Nästa steg skulle vara att använda en sked skrapa från det övre vita lagret. Kassera detta lager.

Tredje använd en tandplockning eller en spett för att sticka flera hål i det återstående smöret. Se till att nå hela vägen till botten av brödpannan.

Det fjärde och sista steget är att hälla av vätskan på botten av pannan. Det som återstår är ett rikt och läcker klarat smör.