Tag: kockar

MOPS, ibland kända som SOPS eller BASTES, är vätskor som läggs på kött genom den långsamma matlagningsproceduren för traditionell grill, för att hålla köttet fuktigt och lägga till ytterligare smak.Många traditionister och konkurrerande grilllag svär vid sina moppar nästan runt de gör sina torra gnuggar.De får ovanligt namn från verktyget som liknar en liten köksmopp som används för att använda smakbaste...

Benlösa kycklingbröst är ditt allra bästa alternativ för snabbkokning av fjäderfä.De kan bara vara lite dyr i jämförelse med att köpa hela fågeln (särskilt om du köper mycket dyrare snitt, till exempel bröstbitar trimmade i remsor eller nuggets), men tidsbesparingarna är verkligen värda det.Utan ben och hud tar det bara flera extra sekunder för att trimma brösten till ännu snabbare kokande remsor och kuber...

Kockar bär distinkta hattar som kallas Toque Blanche eller, med populära ord, en kockhatt, medan de är anställda i kök.En av många skäl att bära en kockhatt skulle vara att hindra allt herrelöst hår på kockens huvud från att falla in till skålen som förbereddes vid den tiden.Många kockar bär ett huvudnät som täcker hela huvudet och placeras på kockens hatt på det.Detta låser håret som är inställt och ingen potential för det håret som faller i de rätter som kommer att serveras till en person...