Förberedande Hummersvansar

Hummer, en gång mat från fattiga jordbrukare, betraktas nu som en speciell behandling för många. Även om vissa människor föredrar de köttiga klorna, tror jag att hummersvansar är den bästa smakande delen av denna läckra varelse. En bra måltid med hummersvansar kan verka som en gourmetfest för dina gäster, men de är faktiskt ganska enkla att förbereda. Lägg till en liten kvist garnering och en snygg sidorätt så kommer du säkert att imponera även din svärmor.

Dina hummersvansar kan starta en färsk eller frusen, att vara i New England, färsk hummer är lätt att komma förbi men fryst kan vara allt du kan få i vissa delar av nationen och under lågsäsongen. Om dina hummersvansar är upphängda, vill du tina ut dem (du kan laga dem frysta men de kommer inte att vara lika mjuka). Lägg dem i kylen i 10 timmar eller så eller tina dem i mikrovågsugnen på avfrostning - var mycket försiktig om du väljer den här metoden eftersom du inte vill att de ska börja laga mat i mikrovågsugnen.

När de tinas, ta bort köttet från skalet genom att klippa upp baksidan av skalet - dela det ner i mitten och öppna det för att avslöja köttet. Lyft ut köttet - du kan lämna fläktdelen av svansen för display eller inte. Ta bort venen.

Kokande hummer svansar

Koka en kruka med vatten som är tillräckligt stor för att alla svansar ska flyta, tillsätt 1 tesked salt för varje kvart vatten. Släpp svansarna från det kokande vattnet och koka i cirka 1 minut per uns tinad (så 10 0z svansar måste koka i 10 minuter). Om du lagar en hel del svansar, lägg till en minut eller två till det totala ögonblicket.

Matlagning av hummersvansar vid ugnen

Hummersvansar kan bakas eller borras i ugnen. För att laga tinad hummer från ugnen, ställ in ugnen till 400 grader F. Borsta svansarna med smör och baka i 8 till 10 minuter. Om du borrar, placera svansarna 4 eller 5 tum från värmen och broil i 2 - 5 minuter. När du broiling håller ett mycket nära öga på dem så att de inte bränner topparna.

Matlagning av hummersvansar på grillen

Olja grillen för att hindra hummerna från att fastna. Placera grillen på medelhög värme. Borsta hummersvansarna med smör och placera på grillen. Se till att svansarna inte brinner - om det finns några lågor på grillen flyttar hummeren bort från den. Grill på varje sida i 4-5 minuter.

Var noga med att inte överkoka din hummer eller så kommer den att bli gummiaktig och smaklös. Hummer tillagas när den inte längre är transparent.