Facebook Twitter
gastrochick.com

Olika Typer Av Köksknivar

Publicerat på September 6, 2023 av Rickey Harvey

När du väljer de goda köksknivarna finns det ett stort antal saker du bör tänka på. Det finns några olika typer av blad. Den typ av stål kan vara något att ta hänsyn till också. Vissa länder lider av sina helt egna blandningar av stål som har olika egenskaper.

Några olika blad att ta hänsyn till kommer att vara det konventionella V-formade bladet som skärpas från båda vinklarna och Japan-stilbladet som bara är skärpt i en vinkel. Det V-formade bladet är ganska skarpt men kräver mer underhåll. Det behöver i allmänhet inte skärpa mer, men det bladet blir utanför mitten och måste korrigeras genom att skjuta den längs en metallstång. V-formade blad tenderar att vara mer en global standard eftersom det ursprungligen hittades i fler länder och att justering av bladet kan vara en enklare lösning för att hantera en fortsatt skärpa. Japan Style Blade är också ganska skarpt och kan förbli skarp längre. Det är perfekt för kockar som vanligtvis inte vill regelbundet rensa bladet. Detta blad bör skäras mer för att hålla idealisk skärpa på grund av detta.

Konventionellt stål kan användas av knivtillverkare. Företag av högsta kvalitet använder mer nickel för att undvika rost. Spanskt stål är dock starkare. Detta gör det möjligt att skärpa bladet till ett mycket finare blad. Det är mindre vanligt på grund av dess pris och tillgänglighet. Japanskt stål kan vara mycket starkt men det kan ha ett japanskt blad.

Slutligen är det mycket viktigt att besluta om en kniv som har en full tang. Vilket innebär att stålet på bladet kör helt knivens handtag. En komplett tang säkerställer styrka, vikt och balans. De flesta knivar som har en komplett tang säkerställer att den är synlig genom att fästa handtaget på vardera sidan av stålet, vilket lämnar stålviasen på toppen och botten av handtaget.