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Los MOP, a veces conocidos como SOP o Bastes, son líquidos que se colocan sobre las carnes a través del procedimiento de cocción lenta para la barbacoa tradicional, para ayudar a mantener las carnes húmedas y agregar sabor adicional.Muchos tradicionalistas y equipos de barbacoa competitivos juran por sus trapeadores casi alrededor de sus roces secos.Obtienen un nombre inusual de la herramienta que se asemeja a un pequeño trapeador de cocina que se usa para usar el sabor...

¿Alguna vez había estado en una fiesta de barbacoa donde el 'Chef' colocó tanta comida como podría encajar en la parrilla de barbacoa, de vez en cuando apuñalaba la comida con un tenedor y la hizo malabares para que se cocine de manera uniforme? ¿Alguna vez notó cómo, en un par de minutos, las llamas comienzan a parpadear suavemente debajo de la comida, el chef de pie con orgullo admirando el efecto Char Grill que está creando? ¿Alguna vez notaste el pánico que se establece cuando las llamas saltan de repente hacia arriba y alrededor de la comida que lo queman en negro por fuera y lo dejó crudo en el interior?La diferencia entre la gran comida de salchicha a la parrilla y las ofertas quemadas se encuentra en algunas precauciones más pequeñas...