آشپزی گیاهخواری - سه مبنای

به هر یک از دلایل بی شماری که مردم تصمیم به خوردن غذای گیاهی می گیرند - دین ، ​​سیاست ، امور مالی یا سلامتی یک چیز مشترک این است که همه غذاهایی را که طعم آن خوشمزه است ترجیح می دهند و تغذیه خوبی را ارائه می دهند. چند تکنیک اساسی برای پخت و پز گیاهخواری وجود دارد که این کار را انجام می دهد.

طیف وسیعی از گیاهخواری وجود دارد. از وگان گرفته تا هرکسی که در موارد نادر گوشت می خورد. برخی از افراد امروزه اگر هرگز گوشت قرمز نخورند ، خود را اساساً گیاهخوار می دانند ، اما یک بار ماهی و مرغ می خورند.

سایر گیاهخواران محصولات حیوانی مانند تخم مرغ و لبنیات را می خورند ، اما خود موجودی نیست. وگان در انتهای دور پیوستار قرار دارد و محصولات حیوانی را به طور کامل رد می کند. گیاهخواران به عنوان مثال با استفاده از تخم مرغ سس مایونز نمی خورند.

هر کجا که در ادامه گیاهخواری قرار دارید ، می خواهید غذای شما طعم خوبی داشته باشد ، خوشحال کننده باشد و تغذیه خوبی داشته باشد. در اینجا چند روش برای پخت و پز گیاهخواری برای برآورده کردن آن نیازهای اساسی آورده شده است.

برای شروع ، اگر در حال تهیه یک ظرفی هستید که در واقع یک دستور العمل مبتنی بر گوشت است ، مانند فلفل دلمه ای ، جایگزین پروتئین سبزیجات بافت شده به گوشت و باقی ماندن بقیه دستور العمل ها را متوقف کنید. نتیجه هرگز کاملاً درست نمی شود ، و شما از شادی غذای خوب دزدی کرده اید: این نه گوشت است و نه به طور صحیح گیاهخواری.

علاوه بر این ، شما در مورد بهداشت یا اقتصاد به دست نیاوردید. سویا ماده اصلی پروتئین سبزیجات بافتی ، توفو و تمپه است. اینها به طور کلی از نظر چربی ، پردازش زیاد و قیمت بالایی هستند.

اگر اصلاً خیلی بهتر از گوشت گاو ارگانیک نباشد.

اگر Chili Con Carne دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید ، گوشت ارگانیک خریداری کرده و در آن لذت می برید! در غیر این صورت ، یک سوپ خوشمزه را با لوبیای قرمز بپزید که وانمود نمی کند که این کارن فلفل دلمه ای است.

راز سوپ بزرگ گیاهخواری استفاده از روغن است. حتی اگر چربی کم می خواهید ، بدن شما برای متابولیسم سالم به کربوهیدرات احتیاج نخواهد داشت. و مطمئناً وقتی تعدادی از سبزیجات (پیاز به طور خاص) از بین می روند ، کیفیت و طعم و مزه هر سوپ گیاهی را تقویت می کند. از روغن مایع در دمای اتاق مانند سبزیجات ، زیتون یا دانه انگور استفاده کنید.

ماده حیاتی آینده غذای گیاهی که طعم آن فوق العاده است بسیار آسان است: از نمک دریا استفاده کنید. اگرچه هر نوع نمک باعث افزایش طعم بیشتر غذاها می شود ، اما نمک دریایی بهترین است. بدیهی است که حاوی مواد معدنی است ، در حالی که شامل مواد نامطبوع نمک جدول پردازش شده منظم نیست. توجه داشته باشید ~ از نمک در طول* پخت و پز استفاده کنید نه اینکه منتظر بمانید تا بعد از وعده های غذایی.

این امر باعث ایجاد تفاوت در کیفیت نهایی این ظرف می شود زیرا شیمی شیمی است. به یاد داشته باشید به دوره های شیمی دبیرستان خود: ترتیب ترکیب اجزای و استفاده از گرما در ترکیب می تواند تفاوت چشمگیری در نتایج آزمایش ایجاد کند!

ایده سوم برای آشپزی گیاهخواری واضح است ، اما به تأکید نیاز دارد. از سبزیجات زیادی استفاده کنید! شما نمی توانید سبزیجات بیش از حد در رژیم غذایی خود انجام دهید - هرچه دامنه و رنگ بزرگتر باشد ، بهتر است. از سبزیجات برگ (کاهو ، اسفناج و چارد) ، سبزیجات ریشه (یام ، هویج ، سیب زمینی ، شلیک) و ساقه ها و حامل های گیاهی سبزیجات استفاده کنید (از طریق کرفس ، بادمجان ، فلفل ، کدو سبز). اگر می توانید سبزیجات ارگانیک را خریداری کنید زیرا آنها واقعاً طعم بهتری دارند و البته آنها از آنجا که لباس های سالم و "تمیز" دارند ، تغذیه بهتری را ارائه می دهند.

از هر نوع دستور سوپ لوبیا و سبزیجات استفاده کنید و این سه اصل ساده را دنبال کنید: سبزیجات موجود در روغن ایده آل ، لوبیا ها را در آب با چمن زنی بپزید ، از بسیاری از سبزیجات ارگانیک مختلف استفاده کنید و یک سوپ خوشمزه غنی خواهید داشت.

این نکات اساسی تفاوت معنی داری ایجاد می کند. حرف من را برای آن بگیرید ، یا یک آزمایش کوچک انجام دهید. از همان لیست مواد تشکیل دهنده استفاده کنید ، اما در روغن آن را صاف نکنید ، نمک را در جدول اضافه کنید و از سبزیجات معمولی استفاده کنید. نتیجه نهایی هنوز هم ضعیف خواهد بود ، اما به جای رضایت از آن کسل کننده است ، و این شرم آور است زیرا چند تکنیک ساده که در اینجا شرح داده شده است ، پخت و پز گیاهخواری شما را به طور مداوم فوق العاده می کند.