Krydda En Ugn

Obehandlade gjutjärnskor, särskilt runt vatten. För att förhindra att metall oxiderar i närvaro av fukt kräver gjutjärn en process som heter? krydda? . Kryddan är helt enkelt proceduren för bakningolja i ugnens porer och ovanpå järnporerna. Denna bakad beläggning blir mörkare och blir så småningom svart med åldern. Mörkning är tecknet på en välskött ugn, och av dess användning. Denna beläggning bildar en barriär mellan fukt i luften och metallens yta. Det ger också en non-stick-beläggning på insidan av ugnen som är lätt att rengöra.

Här är några tips när det är dags att krydda din egen ugn.

Skrubblock och ugns varmt vatten med en mild tvål för att ta av beläggningen tillverkningen sätter på ugnen före frakt. Använd en styv borste, 3M -skrubbplatta eller plastskrubbplatta för att skrubba den vaxartade beläggningen från din nya holländska ugn och skölj i klart, varmt vatten. Torka din ugn genom att placera den i köksugnen på 150 till 200 grader i 15 eller 20 minuter.

Även om det är varmt, täck de inre och yttre ytorna med ett tunt lager matolja. Använd en bra klass oliv eller vegetabilisk olja. Jordnötsolja är ett val av många, och talg eller späck kan också användas, men de tenderar att bryta ner över tiden och bli harsk om ugnen inte används ofta tillräckligt.

Placera ugnen och locket i en konventionell ugn, eller en gas BBQ -grill, med potten upp och ner och locket på ugnsbenen. Värm ugnen vid 450 till 500 grader och bakar i 30 till 40 minuter tills oljan blir mycket mörk, nästan svart. Denna procedur bakar en fettbeläggning till potten och ger den praktiskt taget en ren yta.

Eliminera ugnen och applicera en annan lätt olja, och. Grädda vid 450 till 500 grader i ytterligare 30 minuter. Genom att använda höga temperaturer kommer oljan att baka hårdare och mörkare och lämna din ugn blankare. Du borde olja och baka minst en gång, jag gillar att gå igenom den här processen två, eller till och med tre gånger för att få en vacker mörk färg och vagga hård finish.

Stäng av värmen och låt den nederländska ugnen sitta tills den är sval. Om ytan är klibbig, baka ytterligare 30 till 40 minuter. När du kryddar ugnen skapar den en lukt som kan vara obehaglig. Av denna anledning föredrar vissa att krydda sina ugnar på en BBQ utanför, men jag har gjort alla mina inuti med dörrarna och fönstren öppna.

Det första du lagar i din ugn efter smaksättning bör vara saker som stek, potatis eller kyckling. Håll dig borta från tomater och tomatprodukter med högt syrainnehåll, eller mycket socker som skomakare. Syror och sockerarter kan bryta ner skyddsskyddet tills det säsonger eller härdar ordentligt.