Etiket: fark

Filet Mignon, elbette, fileto "kalın dilim" ve Mignon anlamına gelen "zarif" anlamına geliyor.Filet mignon, hayvanın arka göğüs kafesinde bulunan bonfile (kısa bel olarak adlandırılır) küçük ucundan gelir.Hayvanın bu alanı ağırlık taşıyan değildir, bu nedenle bağ dokusu egzersizle sertleşmez, bu da son derece hassas ete neden olur.Bu aynı zamanda etin, kemik bağlı et tarafından tutulan lezzetin bir kısmı olmadığı anlamına gelir...