فيسبوك تويتر
gastrochick.com

قبعات الشيف

تم النشر في شهر فبراير 21, 2023 بواسطة Rickey Harvey

يرتدي الطهاة قبعات مميزة يشار إليها باسم Toque Blanche أو ، بكلمات شعبية ، قبعة الطهاة ، أثناء استخدامها في المطابخ. أحد الأسباب العديدة لارتداء قبعة الطاهي هو إيقاف أي شعر طائش على رأس الشيف من السقوط إلى الطبق الذي يتم إعداده في ذلك الوقت. يرتدي العديد من الطهاة شبكة رأس تغطي الرأس الكامل ووضعها على قبعة الطاهي على ذلك. هذا يقفل الشعر الذي تم إعداده ولا يوجد أي احتمال لسقوط هذا الشعر بين الأطباق التي سيتم تقديمها إلى شخص ما.

تعود قبعات الشيف إلى مسافة بعيدة ، شريطة أن يكون القرن السادس عشر الأول. على الرغم من وجود الخرافات الشائعة فيما يتعلق بالطريقة التي وصلت بها القبعة بالضبط إلى الصورة ، فإن هذا بالتأكيد هو إعادة الشعر أثناء الطهي. الشيء الوحيد الذي يجب النظر إليه هو أنه حتى المطعم الأصغر يحتاج الطهاة والطهاة لطرح القبعات أثناء الطهي لتجنب أي مشاهد غير سارة بسبب حبلا الشعر في الوجبات المقدمة للعميل.

يمكن العثور على قبعات الطهاة بأحجام وأشكال مختلفة ، فيما يتعلق بفترة خبرة الطهاة ، لذلك ستتمكن من الحصول على قبعة تصل إلى 12 بوصة للطهاة. يتم بناء قبعات الطهاة إما بقطعة قماش قاسية مثل القطن أو ربما مزيج من القطن أو يمكن أن يكون من النوع الذي يمكن التخلص منه تمامًا مثل قبعات مزيج الورق والألياف. يتعين على الطهاة والمتدربون ارتداء القبعات داخل المطبخ. وكمدة حقيقة معروفة ، فهي من بين القواعد أن يجب على الطهاة والطهاة في مطبخك ارتداء القبعات من أجل تجنب فقدان النقاط بمجرد أن يشعر مفتش الطعام كما لو كان يخلق توقفًا مفاجئًا في المطعم. يناسب جميع أحجام الرأس التي قد تناسب أي حجم رأس. وغالبًا ما يكون لها مرونة أو في الفيلكرو ، وبالتالي يمكن أن تتوافق بسهولة مع أي شخص. من أجل التأكد من تخصيصها. هذا يضفي لمسة راقية مطلقة مع جعلها واضحًا فيما يتعلق بالفندق الذي ينتمي إليه الطهاة.

يمكن العثور على قبعات الطهاة في أنماط مختلفة بناءً على البلد الذي يصنعون فيه. من شأن الاختلاف في النموذج أن يوفر لهم مظهرًا مميزًا. ستكون نماذج قبعة الطهاة الشهيرة هي قبعات الطيات العمودية التي تستخدم عمومًا في معظم المطاعم الصغيرة في كل العالم. حتى كمية الطيات على القبعة ترمز إلى تجربة الشيف تقليديًا. من المحتمل أن يرتدي طاهي الرأس قبعة طاهي تحتوي على 100 طيات ، على الرغم من أنه ليس صحيحًا دائمًا في الوقت الحاضر.

يمكن العثور على قبعات الطهاة باللون الأبيض أو الأسود أو ربما مزيج من الداما البيضاء والأسود. ومع ذلك ، فإن أكثرها شهرة هي قبعات الطهاة البيضاء التي يستخدمها الطهاة في جميع أنحاء العالم بشكل شائع.