فيسبوك تويتر
gastrochick.com

توضيح الزبدة

تم النشر في شهر فبراير 17, 2022 بواسطة Rickey Harvey

الزبدة الموضحة هي زبدة مركزة غنية يمكن استخدامها في الطهي وجعل صلصات سقي الفم. يمكن أن تكون التقنيات التقليدية لجعل تركيز الزبدة الغنية هذه مخيفة بعض الشيء في البداية ، ولكن ليس بعد الآن. هناك طريقة خطوة واضحة وسهلة حقًا لصنع الزبدة الموضحة. الصيد الوحيد هو أنك ستحتاج إلى التخطيط ليوم مبكر.

تتمثل الخطوة الأولى في إذابة عصي أو اثنين من العصي من الزبدة غير المملحة على نار خفيفة. يمكن أن يساعد استخدام الزبدة غير المملحة في منع منتجك النهائي من أن يصبح مالحًا للغاية. عندما يتم ذوبان الزبدة تمامًا ، صبها في مقلاة الخبز.

بعد أن تنقل الزبدة المذابة إلى مقلاة الخبز ، قم بتغطية مقلاة الخبز مع غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لتبرد طوال الليل.

في اليوم التالي بمجرد تبريد الزبدة تمامًا ، ستفهم أن الزبدة قد انفصلت إلى ثلاث طبقات. الطبقة العليا هي بيضاء ودسم ، والطبقة الوسطى هي الزبدة الموضحة ، والطبقة الأساسية هي السائل المائي الذي تم فصله عن الزبدة.

تتمثل الخطوة التالية في استخدام ملعقة الكشط من الطبقة البيضاء العلوية. تجاهل هذه الطبقة.

ثالثًا ، استخدم اختيار الأسنان أو سيخ لكوز عدة ثقوب في الزبدة المتبقية. تأكد من الوصول إلى أسفل مقلاة الخبز.

الخطوة الرابعة والأخيرة هي صب السائل في أسفل المقلاة. ما تبقى هو زبدة موضحة غنية وذات.